Kako narediti najlažji kibbeh? Kuhan in ocvrt kibbeh recept, ki ne razpade

Recept za polnjene polpete, ki prvotno pripada arabski kuhinji, se razlikuje glede na različne regije Turčije. Medtem ko nekateri raje cvrejo; Nekateri ga kuhajo v vodi in postrežejo s česnovim jogurtom. Naj vas ne ustraši, le malo spretnosti in nekaj osnovnih sestavin je vse, kar potrebujete za pripravo kibe. Kako so torej narejene polnjene polpete, kakšni so recepti in sestavine? Tu je recept:

Kibbeh ali oruk je jed v turški kuhinji, ki je narejena z izdelavo testa in polnjenjem bulgurja. Tej jedi, ki prvotno pripada levantski kuhinji, pravijo tudi kibe in v nekaterih regijah polnjene polpete. Kibbeh se pripravi na dva načina. Prva med njimi je metoda vrenja. Polnjene polpete, ki je bila ena od pomembnih jedi Bližnjega vzhoda že od 17. stoletja, so preizkušali tudi s sortami krompirja. Ker to ni lahek obrok, je znan kot obrok, pripravljen ob posebnih dnevih in nočeh in ne kot dnevni obrok. Pripravljeno v različnih sortah mesne kroglice receptČe rečete, kako ga pripravite, ne da bi se razpadli in odprli, lahko uporabite ta recept. Poleg tega je s tem receptom zelo enostavno oblikovati polnjene polpete!

• Da preprečite razpoke med pripravo ali kuhanjem kibe, na zunanjo stran mesnih kroglic položite zastarel kruh ali drobtine. Na ta način bo zunanja stran kibe ostala cela in jo bo enostavno oblikovati.
• Ne naredite napake, če naredite zunanjo malto iz užitnega bulgurja, kar je najpogostejša napaka tistih, ki poskušajo narediti polnjene polpete.
• Če želite videti barvito in dodati okus pri kuhanju, dodajte zunanjo mešanico svojih polpetov in rdeče paprike v prahu glede na količino paradižnikove paste.

POVEZANE NOVICELokalni kibbeh recepti! Kako narediti najrazličnejše kibe?

RECEPTI KROGLE Z REZALI:

MATERIALI

1,5 skodelice bulgurja za polpete
1 čajna žlička zdroba
2 skodelici vroče vode
1 jajce
1 čajna žlička moke
1 čajna žlička paradižnikove paste
1 čajna žlička mletega popra
pol čajne žličke kumine
Pol čajne žličke črnega popra
2 žlički soli
Za nadev polpetov:
300 gramov govejega mesa z srednje maščobami
2 čebuli
2 žlici masla
1 žlica olja
1 žlica paradižnikove paste
1 čajna žlička črnega popra
2 žlički soli
1 čajna žlička paprike
4-5 vejic peteršilja
1 čajna žlička orehov

POVEZANE NOVICEKaj je post in kako se post? Nasveti za najlažji post

IZDELAVA

V ponvi stopimo maslo.

Stopljenemu olju dodajte mleto govedino in jo kuhajte na majhnem ognju, dokler mleto meso ne spusti vode in je ne vpije.

V lonec dodamo na drobno nasekljano čebulo. Nato, ko čebula nekoliko porjavi, dodajte začimbe razen paradižnikove paste in soli ter popražite mleto meso.

Ko je mleto goveje meso praženo in peč ugasnemo, v lonec dodamo sesekljan peteršilj, sol in sesekljane orehe ter vse skupaj zmešamo.

POVEZANE NOVICEKako najlažje narediti mamo in hčerko? Trik, kako narediti mamo-hčerko

Ne pozabite ga občasno premešati, nadev dobro ohladiti in postaviti v hladilnik.

V lonec dajte bulgur, zdrob in začimbe, na vrh dodajte 2 kozarca vroče vode, sestavine premešajte in nemudoma zaprite pokrov lonca (voda naj bo na isti ravni kot bulgur). Pustite, da bulgur vzhaja 10-15 minut.

Nato napihnjenemu bulgurju dodajte moko, paradižnikovo pasto in jajce ter temeljito zamesite testo.

Mešajte malto še 10 minut; Med gnetenjem malte ne pozabite občasno namočiti rok ali občasno potresati malte z vodo, da lahko malto enostavno gnetete. Malta mora biti pastasto testo in jo je enostavno ločiti od posode za gnetenje.

Z naoljeno roko odtrgajte majhne koščke od zunanjega testa polpetov in testo razdelite na koščke, kot bi delali pecivo. Testo povaljajte na dlani, nato s seboj vzemite krožnik vode, potopite roko v vodo.

Palec potopite v sredino testa, preostali 4 prsti bodo zunaj testa, druga roka pa jih bo podprla tako, da bo testo držala od spodaj. Na kratko bo palec na sredini testa, testo pa nežno razredčite tako, da ga rahlo držite z levimi prsti in ga s pritiskom obračate. Testu dajte obliko skodelice.

V testo napolnite dve desertni žlici predhodno ohlajenega nadeva za mesne kroglice in z mokrimi rokami zaprite ustja polpetov. Oblikujte polpete tako, da jih povaljate na dlani.

Pripravljene polpete počivajte v hladilniku 10-15 minut, dokler vrela voda ne zavre ...

Ko voda zavre, dodajte 1 žličko limonine soli in malo soli. Polpete spustite v vrelo vodo, da se ne prekrivajo.

Ko polpete pridejo na površje v slani vodi, jih kuhamo največ 4-5 minut. Postrežemo vroče.

Dober tek...