Kako kuhati najlažjo nočno jed? Kaj je Nokul in kje je? Triki bistva

Neşet Faris Yüksel, ki je četrta generacija v mestu, nadaljuje s svojim sladkim poslom in je dejala: "Ljudje lahko obogatijo svoje mize in zadovoljijo svoje sladke potrebe, ker so ves dan lačni." rekel. Raziskali smo najbolj okusen čajni recept za praznike in posebne dni, ki so skupni okus provinc Samsun in Sinop. Tukaj je recept za naše lokalne dobrote...

Čeprav ga včasih zamenjajo s turškim užitkom, je 'Nokul' posebno pecivo. Nekakšno pecivo iz kvasnega testa Nokul se imenuje nokul. Najbolj prepoznavna lastnost je, da je narejena v obliki zvitkov. Nokul, ki ga izdelujejo tudi z vrstami maka, tahinija, lešnika in gumijaste gume, je s svojim okusom prevzel celotno Turčijo. Čeprav obstajajo majhne razlike med njimi, so pike vseh regij narejene na bolj ali manj enak način. Z vami delimo najboljši recept za nočno noč, ki se enkrat zaužit ne more nikoli več odreči. Namesto grozdja ali orehov lahko naredite tudi okusen nokul z makom. Če med gnetenjem testa namesto sladkorja dodate sol, lahko naredite tudi slane rezance s sirom ali mletim nadevom. Da testo iz pike lepo vzhaja in se zlahka odpre, je treba počakati v toplem okolju, da dobro fermentira.

Lastni okus Samsun "nokul" je med svojimi nepogrešljivimi elementi ramazanskih miz zaradi svoje dolgotrajne in energijske lastnosti. Nokul, eden od geografsko označenih izdelkov, že stoletja sladi brbončice v mestu.

Nokul, ena izmed nepogrešljivih sladic praznikov, med ramazanom najde svoje mesto tudi na mizah iftarja in sahurja zaradi svoje značilnosti, da jo dolgo ohranja polno. Neşet Faris Yüksel, ki je četrta generacija v mestu, nadaljuje s svojim sladkim poslom, je za agencijo Anadolu povedala, da se je poklica naučila od svojega očeta Çetina Yüksela pri 7 letih.

Poudaril je, da je Nokul med tradicionalnimi okusi regije Bafra, Yüksel je dejal, da Nokul, narejen z orehi in rozinami, ne vsebuje sladkorja in se prodaja kot sladica brez šerbeta. Yüksel v osmanskem obdobju za tiste, ki so nosili tobak iz Bafre v tovarno v Samsunu z volovi, ne da bi se dolgo kvarili. Ker ga je mogoče zaužiti, je nokulum, ki se uporablja za zadovoljevanje potreb po hrani, dosegel danes. pod stresom.

ŠOLSKI RECEPT:

MATERIALI

4,5 kozarca moke
1 čajna žlička suhega kvasa
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
1/2 skodelice tople vode
2,5 skodelice kave sončnično olje
1 kozarec jogurta
1 ščepec soli

Za notranjo malto;

1 skodelica kave tahini
1 čajna žlička rožne vode
1 čajna žlička mletega cimeta
1/2 čajne žličke nageljnovih žbic
1 skodelica grobo zmletih orehov
1/2 skodelice rozin
2 žlici granuliranega sladkorja

Za zgoraj navedeno:
1 rumenjak
1 žlica sezamovih semen

IZDELAVA

Najprej začnite s presejanjem moke.

V skledo damo moko in razvaljamo sredino moke. Na sredino moke dodamo kvas, 2 žlici tople vode in sladkor. To zmes pokrijemo z moko.

Zmes pokrijemo z vrečko in na ta način počakamo 10 minut.

Po tem času vzemite 3 žlice sončničnega olja in preostalo olje vlijte v mešanico moke.

Dodajte jogurt in toplo vodo ter dobro pregnetemo. Ko je postopek gnetenja, pustite testo 40 minut v toplem okolju, da fermentira.

Medtem ko testo fermentira, v posodi stepemo olje, rožno vodo in tahini.

Med mešanjem cimeta in nageljnovih žbic v drugi posodi še naprej mešajte orehe, rozine in sladkor v prahu v drugi posodi.

Testo razdelimo na dva dela in razvaljamo z valjčkom.

Najprej na testo dodajte mešanico tahini, nato mešanico cimeta in nageljnovih žbic.

Po tem postopku testo zavijemo v zvitek in ga redno razrežemo.

Rumenjake vtrite na bradavičke. Nato na vrh dodajte sezamova semena.

Na koncu rezance pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut.

Dober tek...