Zgodovinski riž, ki se prenaša iz roda v rod

Vnuki Süleymana Ağe kuhajo "Zgodovinski pilaf Kalkanoğlu", ki so se ga naučili od starih staršev, po metodi, ki se je prenašal iz roda v rod.

Za osmansko vojsko v Trabzonu riž vnuki vodje kuhalnice riža Süleymana Ağa, Zgodovina Kalkanoğlu Pilafsvoj patent je prejel od turškega patentnega zavoda pred 20 leti.

Člani štiri in pete generacije družine Kalkanoğlu, ki riž še naprej kuhajo po metodi, ki so se jih naučili od starih staršev, v trgovini na istem mestu. Kalkanoğlu Pilaf še naprej kuha in prodaja.

Taner Kalkanoğlu, predstavnik četrte generacije družine, je izrazil, da z veseljem nadaljuje 160-letno tradicijo v Trabzonu. Kalkanoğlu je izjavil, da je pilaf tradicionalna turška jed, in to jim je uspelo, čeprav so se pojavile nekatere težave. Izjavil je, da se stara in da sta njegova sinova na začetku ter da imata sinova infrastrukturo.

Ker je Kalkanoğlu izrazil, da ne more biti uspešen v nobenem poslu, ne da bi mu privoščil srce, je dejal, da so njegovi otroci zdaj gospodarji in da mu ne more posredovati, kadar pride do pomanjkljivosti ali napak.

Kalkanoğlu je izjavil, da je skrivnost okusa v pilafu mesna in kostna juha, med kuhanjem pilava riž kuhajo riž, na njem razpršijo olje in ga kuhajo po metodi, imenovani sproščanje. Dejal je, da so skrivnost svojih meritev držali v sebi.

VIR: AA