Kako najlažje pripraviti ravno sladico kadayif? Konice kamna kadayif
Miscellanea / / July 21, 2022
Stone kadayif sladica, ki je polnjena z orehi in hrustljava na vrhu, se pripravlja v mnogih regijah, saj bo zelo všeč tistim, ki obožujejo sladice iz šerbeta. Ime sladice, ki se pogosto uporablja v arabski kuhinji, izhaja iz dejstva, da je na zunaj trda in hrustljava. V nekaterih regijah je znan tudi kot 'flat kadayif', ker ima obliko polmeseca. Torej, kako narediti najlažji ploščati kadayif doma?
Od Adane do Ankare, od Hataya do Alepa, boste ob okusni sladici kadayif v kamnu, ki pusti pečat na ustih, pozabili na vse recepte za sladice, ki jih poznate. Mehak in hrustljav okus iz krep testa bo popestril vaše mize. Stone kadayif, znan tudi kot ploščati kadayif, je ena najlažjih sladic za sorbet, ki jih lahko naredite doma. Če želite, lahko testo za vaš kadayif kupite v filotrgovinah ali pa ga po želji naredite sami doma. V tem receptu smo poskušali pripraviti vse od testa do sirupa do naše sladice. Spodaj so materiali in konstrukcija kamnitega kadayifa, za katerega smo prepričani, da vam bo zelo všeč. Ostalo je odvisno od vaših spretnih rok...
POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji rez kadayif? Čudovit recept za kadayif
-
Po pripravi testa ga vsekakor pustite nekaj časa, da fermentira. Če je šerbet hladen, mora biti vroč.
- Nadevu lahko dodate tudi orehe in tahini. Če imate radi jajca, lahko kadaife ocvrete, potem ko jih pomakate v jajce.
KAMNI KADAJIF (PLOŠČATI KADAJIF) RECEPT
MATERIALI
1 čajna žlička suhega kvasa
1 skodelica tople vode
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
1 čajna žlička soli
3 žlice zdroba
1 skodelica moke
1 kozarec vode Mleko
1 čajna žlička sode bikarboneZa notranjost;
1 skodelica drobno mletih orehov
1 čajna žlička cimeta
2 žlici granuliranega sladkorjaZa šerbet;
2 skodelici granuliranega sladkorja
1,5 skodelice vode
1 čajna žlička limoninega sokaCvreti;
130 gramov olja
Za zgoraj navedeno;
oreh
IZDELAVA
Začnite recept tako, da najprej pripravite sirup. V ponvi dobro premešamo vodo in sladkor.
Nato v vrelo vodo dodajte limonin sok, ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi.
Kvas, sol, sladkor in toplo vodo skupaj s kvasom zmešamo v posodi, da se kvas odpre. Pustimo stati 10 minut, dokler ne nastane pena.
V večji skledi dobro stepemo zdrob, moko, mleko in karbonat. Nato dodamo v skledi raztopljen kvas. Pokrijte za fermentacijo.
Po 1 uri čakanja vlijte olje v ponev in pustite, da se segreje.
Od testa, ki ste ga obdržali, vzamete 2 polni žlici in ga obrnjenega skuhate v ponvi. Prepričajte se, da je v tem koraku okrogel. Enako naredite za vse testo.
Nato v skledo zmešajte notranjo malto, ki jo boste dali vanjo. Kadaife prepražimo na malo olja.
Na vrh ocvrtega kadaifa položimo orehovo-cimetovo pasto in testo prepognemo na pol. Robove dobro stisnemo, da se orehova malta ne razlije.
Sladice, ki ste jih pripravili, polagajte na pekač, obložen z mastnim papirjem. Po 5 minutah pri 180 stopinjah dodajte sirup.
Sirup lahko pripravite za predstavitev tako, da ga za dekoracijo potresete z nasekljanimi orehi.
Dober tek...