Tarhana, vir zdravljenja in hrane, pride na mizo z veliko truda.
Miscellanea / / October 13, 2021
Rdeča paprika, gojena v vznožju Strandžanskega gorovja s čistim zrakom in naravnimi vodnimi viri v Trakiji, Tarhana, ki je proizvedena iz mešanice proizvodov, kot sta paradižnik in čebula, po trdem delu zavzame svoje mesto na mizah. jemanje.
Tarhana, zdravilna trgovina v zimskih mesecih, je znana kot hranilni in zdravilni vir in je široko območje, kot so Anatolija, Balkan in Srednja Azija. Tarhana, ki navdušuje brbončice z različnimi načini pridelave v regiji, po trdem delu zaseda svoje mesto na mizah. jemanje.
Rdeča paprika, gojena ob vznožju gora Strandja s čistim zrakom in naravnimi vodnimi viri Trakije, Izdelke, kot so paradižnik in čebula, po zbiranju speremo z veliko vode in jih narežemo na majhne koščke za proizvodnjo tarhane. odhod. Najprej papriko, nato paradižnik in čebulo skuhamo v ponvi, nato pa dodamo moko, jogurt, svež pekovski kvas, paradižnikovo pasto in sol. Zgneteno testo hranimo v bazenu 9 do 12 dni, tako da nanj položimo pokrov za postopek fermentacije. Med tem čakanjem se testo gnete vsaj 3 -krat na dan.
Po postopku fermentacije testo razdelimo na majhne koščke in pustimo, da se suši približno en dan. Posušene koščke ročno podrgnemo, da jih naslednji dan presejemo. Tarhano v prahu spet pustimo, da se posuši, in ko se posuši, jo shranimo v vrečke iz blaga za zimsko porabo.
Tarhana, ki se v vaseh proizvaja z intenzivnim delom, zaseda svoje mesto na mizah, zlasti s kuhanjem na ognju na drva. Mürvet Gürses, ki živi v vasi Kuştepe v okrožju Pehlivanköy, je izjavil, da je proizvodnja tarhane naporna.
Gürses je dejal, da je barva tarhane, proizvedene v Trakiji, temnejša zaradi rdeče paprike in paradižnika, pridelanega v regiji.
"Paprike nabiramo z vrta. Ker te paprike gojijo brez vode, je barva tarhane edinstvena za Trakijo... Naša tarhana je okusna. Nepogrešljiv za naše mize pozimi. Še posebej, ko imamo gripo in prehlad, takoj popijemo juho iz tarhane in se znebimo bolezni. Čakalna doba je dolga in jo gnetemo v rokah, a njen okus je vreden težav. Skoraj vsak večer imamo na mizi tarhano. Včasih sploh ne kuhamo, samo napolnimo želodec s tarhano. Včasih imamo zajtrk s tarhano. "
Çakır je dejal, da je Tarhana juha preživela iz srednjeazijske turške kulinarične kulture do danes.
"Prvotna tarhana je dejansko bele barve. Njegov izvor iz Srednje Azije je bel. Pokazal je razlike v različnih fazah od Srednje Azije do Anatolije. Z odkritjem ameriške celine in vnosom paradižnika in paprike v naše življenje je tarhana postala barvita. Med pripravo tarhane je zagotovo ne smete sušiti pod soncem. Sušiti ga moramo v senci, na hladnem, na zračnem mestu. Če se posuši pod soncem, povzroči izgubo vitaminov skupine B.
POVEZANE NOVICE
Kako nabirati kostanj, kako olupiti kostanj? Nasveti za nabiranje kostanjaPOVEZANE NOVICE
Podjetnica Muş je z državno podporo zaposlila 50 ljudiPOVEZANE NOVICE
Podjetniška mati in hči si sladkata usta z ročno izdelanimi čokoladamiPOVEZANE NOVICE
Podjetnica, ki proizvaja ročno vezene blazine, ne more slediti zahtevam v tujiniPOVEZANE NOVICE
Podjetniške ženske ročno pletene punčke nasmejejo otrokeZNAKE
DELITI
Vaš komentar je bil uspešno poslan.
Pri pošiljanju komentarja je prišlo do napake.