Kaj je kitel v slogu Siirt in kako je izdelan? Nasveti za izdelavo zmajev

Kitel, recept, podoben polnjenim mesnim kroglicam, je prišel do izraza s tekmovanjem, ki so mu z zanimanjem sledili na zaslonih. Čeprav je kitel narejen tudi z bulgurjem, je v resnici drugačen okus od polnjenih mesnih kroglic, z razlikami v obliki in sestavinah. Kaj je torej kitel, kako je narejen? Tukaj je recept, priprava in sestavine kitel MasterChef kitel.

KLIKNITE TUKAJ ZA VIDEO NOVIC GLEJ

Kitel je vrsta bulgurja, ki se pridobiva z lupljenjem in mletjem pšenice, ne da bi jo vreli. To je vrsta bulgurja, ki ga uživajo predvsem v vzhodnih, jugovzhodnih in osrednjih Anatolijskih regijah. S pridobivanjem kitel bulgurja, ki se prodaja na trgih znanih blagovnih znamk, je znan kot Siirt İçli Köfte, kar je zelo radovedno. kitel receptlahko to storite enostavno. V nekaterih regijah Kitel 'kitel raha' Znano tudi po imenu. Čeprav je podoben kuhanemu kibeju, se pri polnjenju uporabljajo različni materiali. Lažje je oblikovati kot druge polnjene mesne kroglice! Napolnjen kot ravna mesna kroglica, je kitel idealen recept za tiste, ki bodo prvič naredili polnjene mesne kroglice.

POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji kibbeh? Kuhan in ocvrt kibe recept, ki ne razpade

KITELOV RECEPT:

MATERIALI

Za zunaj;

Pol kg finega (kitel) bulgurja
1 čajna žlička zdroba
Sol
topla voda
Za notranjost;

2 čebuli
300 gramov govejega mesa srednje maščobe
Nekaj ​​vejic peteršilja
3 žlice olja ali margarine
1 čajna žlička bazilike
Sol
Črni poper
čili

POVEZANE NOVICELokalni kibbeh recepti! Kako narediti najbolj različne polnjene mesne kroglice in kakšni so triki?

IZDELAVA

V globoko posodo vzemite bulgur, vodo in sol. Dokler bulgur ne izgubi vse svoje trdote in postane mehak, ga temeljito gnetemo (približno 15-20 minut), tako da ročno dodamo zdrob in vodo.

Nato na olju za nadev prepražimo drobno sesekljano čebulo.

Dodamo mleto meso in kuhamo na majhnem ognju, dokler se voda ne vpije.

Dodamo začimbe in sol ter nadaljujemo z mešanjem. (Po želji lahko nadevu na tej stopnji dodamo orehe)

Iz testa za bulgur, ki ste ga pripravili, vzemite koščke velikosti limone in jih odprite s palcem ter jih razredčite kot polnjeno mesno kroglico.

Vanj dajte 1 žlico nadeva z mletim mesom in zaprite.

Izravnajte ga tako, da mu daste trikotno ali okroglo obliko. Isti postopek ponavljajte, dokler notranji material ni končan.

V lonec dodajte vrelo vodo, sol iz 2 limon in sol ter pustite, da zavre. Skuhajte testo, ki ste ga naredili tako, da naenkrat vržete 4 5 kosov. Če se voda dvigne na vrh, je kuhana.

Med gnetenjem zunanje malte dodajte 1 čajno žličko rdeče mlete paprike.

Na vrh prelijemo stopljeno maslo in po želji postrežemo s česnovim jogurtom.

Dober tek...

NAMIGI ZA IZDELAVO KITELA

• Ko je kitel izdelan s kitel bulgurjem iz regije Siirt, ki nosi njegovo ime, ohrani svojo lokacijo in postane bolj viskozen. Prav tako je enostavno oblikovati s kitel bulgurjem. Če ne najdete kitel bulgur, lahko uporabite tudi fini bulgur. V tem primeru boste morda morali dlje časa gnetiti zunanjo malto.