Kaj je sir Ezine in kako ga razumemo? Recept za sir Ezine

Sir Ezine je s svojo edinstveno aromo in okusom vrsta sira, ki zelo ustreza mizam za zajtrk. V zadnjem času smo zbrali teme, na primer "Kaj je sir Ezine, kakšne so njegove prednosti, kakšne so njegove lastnosti, kako je shranjen, kakšne vrste?"

KLIKNITE NA NOVICE VIDEO

Sir Ezine, ki je ena izmed vrst sira, ki so ga ljubitelji sira najbolj primerni za mizo, je okus, ki ga s svojim okusom ne more nadomestiti noben drug sir. Sir Ezine, ki s svojo razpršeno konsistenco dolgo pusti prijeten okus na brbončicah, je eden redkih sirov pri nas, ki ohranja svoj prvotni okus. Ezine sir zaradi visoke vsebnosti beljakovin popolnoma zadovolji potrebe telesa po beljakovinah. Proizveden le v določeni regiji, kot je Evropa, je ta sir postal blagovna znamka, kot je ime njegovega okrožja. Geografsko proizveden sir je eden izmed živilskih proizvodov in ti beli siri, proizvedeni okoli Ezina, se že morajo imenovati sir Ezine. Toda mnogi proizvajalci sira tem sirom ne rečejo sir Ezine.

KAKO PRIPRAVITI EZIN SIR?

Pridelava sira Ezine se proizvaja po sodobnih metodah v obratih za proizvodnjo sira s tradicionalnim znanjem. V smislu proizvajalcev je način pridelave enak belemu siru.

Mleko pašnih živali v naravnem okolju zmešamo v pravem razmerju in pasteriziramo 30 minut pri 67 stopinjah. in encim, imenovan shirden, ki se po pasterizaciji vzame iz želodca telet, da fermentira. uporablja. Skuto, ki nastane po fermentaciji, izpostavimo rezanju in stiskanju.

Da bi dobili konsistenco dehidriranega strdka, ga večkrat režemo in kisamo v morski soli vsaj 6 ur. Sir, ki ga nato pustimo počivati, ponovno kisamo in predvidoma zori vsaj 8 mesecev.

POVEZANE NOVICEKaj je skuta in kako narediti skuto doma? Triki skute

Za ljubitelje sira je sir Ezine mogoče narediti tudi doma. Domači sir Ezine, ki je narejen skoraj natančno s prilagajanjem postopka izdelave domačim razmeram, mleku dodajo tako, da prilagodijo kvas pri zasebnikih. Sir, ki ga nekaj časa hranimo na ustrezni temperaturi, najprej narežemo, nato kisamo, nato pustimo eno leto zoreti in pojemo, ko doseže najboljšo aromo.

POVEZANE NOVICEKaj je sir Tulum in kako nastaja sir Tulum? Izdelava sira Tulum doma

KAKŠNE SO VRSTE EZIN SIRA?

Ezin sir se zdaj proizvaja iz kozjega, kravjega in ovčjega mleka. Sir Ezine, proizveden iz kravjega mleka, je po strukturi bolj bel. Kravji sir Ezine, proizveden iz kravjega mleka, ki vsebuje manj maščob kot kozje in ovčje, je idealna vrsta sira za tiste, ki so navajeni okusa sira iz kravjega mleka. Ovčji sir Ezine se proizvaja iz ovčjega mleka, kot lahko vidite že iz njegovega imena.

POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji labne sir? Sestavine sira labneh polne konsistence

Ezine ovčji sir Kot razumemo, se proizvaja iz ovčjega mleka. Ker ima ovčje mleko v primerjavi z drugim mlekom maščobnejšo komponento, je tudi njegov sir gostejši in bolj rumenkaste barve. V ustih se zlahka razprši s svojo porozno strukturo, ki se ne zlomi zlahka.

Ezine je kozji sir imajo med njimi najbeljo barvo. Sir z značilnim okusom in prevladujočo aromo kozjega mleka; Manj kot ovčji sir, bolj maščoben in zgoščen kot kravji sir. Še posebej bogat z vitaminom A je sir Ezine s kozjim mlekom prva izbira za tiste, ki poznajo okus kozjega mleka.

Sir Ezine iz kravjega mleka odlikuje bolj bela barva. Vsebuje manj maščob kot kozje in ovčje mleko Ezine kravji sir, Za tiste, ki so navajeni okusa kravjega mleka, je to vrsta sira s polno konsistenco.

POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji kremni sir? Nasveti za pripravo kremnega sira doma

KAKŠNE SO LASTNOSTI EZIN SIRA?

Kozji sir Ezine je sir, ki bo všeč vsem, čeprav je polnomasten.

Ta dolgotrajen čudovit okus ima značilnost kremastega okusa, saj je sir z majhnimi porami, skupaj z odtenki bele in rumene barve, sir pa pusti okus v ustih.