Kaj je sir roquefort in kako ga uživamo? Kakšna so področja uporabe sira roquefort?

Turški, proizvedeni v obliki tradicionalne proizvodnje v različnih regijah, so dodali nov sir. Odgovorimo na radovedna vprašanja o Roquefortu, ki mu pravijo plesnivi sir, ki se iz Francije širi po svetu. Kaj je sir roquefort in kako ga uživamo? Kakšna so področja uporabe sira roquefort? Odgovor na vprašanje je v našem članku.

Sir Roquefort je plesniv, dišeč sir, ki so ga začeli proizvajati v mestu Roquefort na jugu Francije. Roquefort, zelo draga vrsta sira, značilna samo za Francoze, je po vsem svetu znan po svoji mehki teksturi in okusu, ki se topi v ustih. Sir Roquefort, znan kot sir kraljev v Franciji, ima bolj trpežno strukturo kot drugi siri Roquefort, proizveden iz ovčjega mleka. Sir, znan tudi kot sir danablu, nekaj časa hranijo v jamah, potem ko fermentira in dobi prvotno aromo s plesnijo Roquefort raznolikost. Izdelan v obliki velikih koles, sir Roquefort razrežemo na križne oblike in ga ponudimo v prodajo. Sir Roquefort je mlečni izdelek s plesnivimi notranjimi žilami v strukturi. Z modro obarvanim sirom Roquefort lahko mizam dodate edinstveno aromo in barvo.

KAKO IZDELA SIR ROKFORE?

- Za roquefort kalup, pripravljen za roquefort sir, pomešamo in zamesimo pšenično moko, rženo moko, kis in kvas, pretvorimo v testo in skuhamo.

- Pripravljeni kruh pustimo plesni 1,5 meseca v okolju, podobnem jamam Roquefort, pri 12 stopinjah temperature in 85 stopinjah vlažnosti.

- Plesniv kruh posušimo in zmeljemo v prah. Na ta način dobimo plesen Roquefort.

- Ovčje mleko segrejemo na 28 stopinj Celzija, fermentiramo s tovarniško sirilom in pustimo, da se strdi.

- Koagulirani sirni del vzamemo v kalupe za roquefort in zgnetemo, nanje pa nalijemo plesen za roquefort.

- Roquefort se pretvori v kalupe 3-krat na dan 6 dni. Nato sire 2-3 krat na dan obračamo pri 12 stopinjah na cementno ometanih tleh in jih tam hranimo, dokler jih ne odcedijo.

- V kleteh z 90 stopinjami vlage in 8 stopinjami temperature se hrani, dokler se postopek oblikovanja ne zaključi. Priprava sira Roquefort doma je težaven postopek.

KAKO UPORABITI SIR ROKFORE?

Za zajtrk lahko v določenih razmerjih zaužijete sir Roquefort, ki je blizu konsistenci masla. Ko vzamete v usta košček sira Roquefort, bo s svojo okusno aromo in ostrim okusom na nebu pustil trajen okus.

Sir Roquefort lahko dodate solatam, pripravljenim s sezonsko zelenjavo, pa tudi pripravljene kanapeje dodate aromo. Ta sir, ki se odlično poda k omakam s kremnimi testeninami, lahko dodamo tudi omakam, pripravljenim s suhim paradižnikom.

Piščančje jedi lahko dodate sir roquefort kot omako na kosih mesa v obliki reza ali pa ga uporabite za aromatiziranje pice.

PREDNOSTI SIRA ROKFORE

Sir Roquefort poleg svoje edinstvene arome in edinstvenega okusa z minerali in vitamini, ki jih vsebuje, prinaša številne koristi za človeško telo. Zaradi visoke vsebnosti kalcija ima velike koristi za razvoj kosti in zdravje kosti.

Čeprav podpira oblikovanje zdrave skeletne strukture pri otrocih, zmanjšuje tveganje za bolezni, kot je resorpcija kosti, ki se lahko pojavijo v poznejših starostih. Sir Roquefort je naravni vir antioksidantov zaradi plesni v njegovi vsebini. Iz tega razloga povečuje odpornost telesa na bolezni z okrepitvijo imunskega sistema. Sir Roquefort z visoko vsebnostjo beljakovin dolgo časa daje občutek sitosti in ima aktivno vlogo pri uravnavanju krvnega sladkorja.