Kako naj Ašuro najlažje narediti? Nasveti za kuhanje ašure doma, preden potemni

Po hidžri koledarju je vsako leto 10. v mesecu Muharram Sladica Aşure, kuhana doma 10. dan, je simbol solidarnosti. Na dan Ašure, ki pade 29. avgusta letos, kotli zavrejo in jih razdelijo sosedom. Na vaše mize prinesemo ašuro, ki ima v turški kuhinji zelo pomembno mesto v njeni najlepši in okusni obliki. Meltem Açıkel je svoj tradicionalni recept Aşure objavila izključno za privržence yasemin.com.

KLIKNITE NA NOVICE VIDEO

Ašura je okusna sladica, narejena desetega dne v mesecu Muharremu po hidžriškem koledarju in naj bi simbolizirala družbo, saj je narejena tako, da v času dopolnjevanja kombinira veliko sestavin. Različne sestavine so kuhane in spremenjene v slasten okus; Rečeno naj bi predstavljalo ljudi v družbi. Ashura, ki je narejena po kuhanju stročnic, kot so pšenica in čičerika s suhim sadjem in kuhana s sladkorjem, je hebrejska beseda, če jo pregledamo etimološko. Izvirnik te besede je "ašuraZnan je tudi kot. Ashura je tudi beseda, ki pomeni deset na številu. Ta pomen je posledica dejstva, da sovpada z desetim dnem meseca Muharrama v hidžriškem koledarju. Vsako leto v določenem tednu v mesecu Muharram poteka aşure in prijatelji, sosedje, družine itd. delnic z. Kako bi letos radi skuhali okusno ašuro z lastnimi rokami? Strokovnjaki pojasnjujejo, da Aşure, eden izmed okusnih receptov turške kuhinje, olajša prebavo in vsebuje vitamine in minerale, kot so omega-3, železo, cink in kalcij. Vsekakor preglejte naš članek, kjer najdete vse podrobnosti o ašuri od njegovih koristi do nasvetov.

Tradicionalni okusni recept za ašuro Meltem Açıkel je v tem videoposnetku!

PRIJAVA AŞURE:

MATERIALI

500 gram pšenica 
1 kg sladkorja
1 skodelica posušenega fižola
1 skodelica čičerike
1 čajni kozarec pomarančnega soka 
Les dve pomaranči
1 čajni kozarec riža
1 kozarec mleka
10 klinčkov 
2 cimetova stroka 
Sol

Za zgoraj navedeno;
500 gramov rozin 
500 gram suhe marelice
250 gram sončna posušena marelica 
250 gram Sl
250 gram oreh
250 gram lešnik 
250 gram surovi mandlji 
1 skodelica ribeza
1 skodelica posušene murve
Allspice 
Mleti cimet 

IZDELAVA

Pšenico čez noč temeljito operemo. Dodamo 4 kozarce vode, da pokrijemo oprano pšenico in pustimo stati do jutra. Suh fižol in mamurček se zmočita.

Pšenico, ki jo zvečer operemo in namočimo, spet operemo in zavremo z veliko vode. Čičeriko in fižol skuhamo ločeno.

Suho sadje, kot so marelice in fige, od katerih je polovica kuhana, polovica pa bo uporabljena za okras, drobno sesekljamo.

Lešniki in orehi so narezani v možnarju (v vrečki, če nimate malte).

Pena pšenice, ki je začela vreti, se odstrani. Pšenica kuhamo, dokler se ne zgosti.

Čas vrenja lahko traja od 1 do 1,5 ure. Po potrebi izpraznimo še en lonec in na vrh pšenice lahko dodamo vročo vodo, ki naraste, ko zavre.

Ko se sok helmelne pšenice obarva bel, se preveri njegova voda. Vanj dodamo riž in ga kuhamo 5 minut.

Med kuhanjem riža, fižola in čičerikinega soka dodamo kuhani pšenici tako, da jo odcedimo in skuhamo.

Po dodajanju sestavin ašure neprestano mešamo.

Kuhanim z rižem, fižolom in čičeriko, opranimi rozinami dodamo vrelo pšenico in kuhamo, dokler ne nabrekne.

Dodamo sesekljane marelice ter premešamo in zavremo.

Fige v ašuro ne dodamo, ker bo ašura potemnila. Zmečkane lešnike in orehe dodamo in skuhamo. Sol se doda v ščepec.

V ašuro lahko dodamo vročo vodo, ki se ob dodajanju sestavin zgosti.

V 1 kozarcu vroče vode vzemite 2 palčki cimeta in 2-3 nageljnove žbice. Infuzirano cimetovo vodo filtriramo in dodamo ašuri.

Dodamo pomarančno lupinico in pomarančni sok, zavremo.

Dodamo 1 kozarec mleka in ga med mešanjem zavremo ter na koncu dodamo sladkor in vremo 10-15 minut.

Ko sestavine dobijo konsistenco s sladkorjem, jih pokrijemo in napolnimo v sklede.

Ko je ašura v skledah topla, jo okrasimo po okusu. Nova pomlad in cimet dišijo, da povečajo okus ašure, ki jo krasijo suhe fige, suhe marelice, suhe murve, arašidi, ribez, mandeljni.

Lahko ga postrežemo vročo ali hladno po želji.

KAJ SO NASVETI USPEŠNEGA?

Prej čez noč namočite čičeriko, fižol in pšenico, ki jo boste uporabili v Ašuri. Stročnice, na katere čakate noč, preden olajšajo svoje delo, medtem ko izdelujejo Ashuro.

Bodite prepričani, da uporabite pitno vodo za stročnice, ki jih boste v vodo spustili noč prej. Naslednji dan ne pozabite filtrirati vode, ki jo uporabite za stročnice.

Na dan, ko boste pripravljali ašuro, skuhajte vse te čičeriko, fižol, pšenico v ločenih loncih na srednji vročini. Skuhajte ribez, rozine, marelice in suhe figove stročnice ter vodo odcedite in dodajte, da barva vode ne potemni.

Če želite pomarančno lupino postaviti blizu kuhanja, poskusite, da namesto bele ne zadenete graterja. Če ga tudi naribate, je okus ašure lahko grenak.

Če želite, da je barva Ashura bela, lahko dodate ščepec riža ali malo mleka sobne temperature. Če opazite, da je konsistenca pepela preveč temna, takoj dodajte vodo. Če je potreben sladkor, po okusu dodajte malo sladkorja.

Ko veste, da je zadnji ašura skuhan, dodajte sladkor v ašuro. Neprestano mešajte, da sladkor ne dodate po dodajanju.

KAKŠNE SO PREDNOSTI NAD?

Ašura, ki jo zaužijemo v zadostnih količinah, ima pomembno vlogo pri energijski in zdravi rasti otrok. Še posebej Söğüt odpravi pomanjkljivost.

Stročnice, ki jih vsebuje ašura, pomagajo uravnavati gibanje črevesja in vsebujejo veliko železa in cinka.

Ta okus, ki ne vsebuje živalskih maščob, nikoli ne vsebuje holesterola. Ker je v celoti pripravljen iz sadja, je veliko železa, cinka, fosforja, kalcija in natrija, pa tudi vitaminov B2, B1, C in A.

Ker so vse sestavine v Aşureu rastlinske, ščiti telo pred zdravjem srca in ožilja. Poudarjajo, da bi jo morale uživati ​​predvsem doječe matere, strokovnjaki pa pravijo tudi, da je ašura proizvajalec mleka.

POVEZANE NOVICEKateri dan Ašura 2020 je en post? Molitev in molitve na dan Ašure v mesecu Muharram

POVEZANE NOVICEKako se izdeluje zobna pasta? Izdelava naravne zobne paste doma

POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji krompirček s sladoledom? Slastni krompirček za sladoled