Čas za marmelado iz jajčevcev za Iğdır! Postane vir dobička za ženske

Marmelado iz jajčevcev, ki ima certifikat geografske označbe, ki je edinstven za Iğdır, so začeli izdelovati v vasi Kasımcan Iğdır. Elif Turan, predsednica Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, ki so jo ustanovile ženske, je pojasnila nasvete za pripravo marmelade iz jajčevcev.

S prihodom jeseni so Iğdırju začeli vreti lonci. Iğdır, ki slovi po marmeladi iz jajčevcev, je zaradi podnebja in geografskih značilnosti znan tudi kot "Çukurova vzhoda". Začela se je proizvodnja marmelade iz jajčevcev, ki je lokalnega okusa in je 20. decembra 2021 prejela geografsko označbo in potrdilo o registraciji.

Kako narediti marmelado iz jajčevcev

Marmelada iz jajčevcev, ki se je vsako leto lotimo s prihodom jeseni in jo uživamo v zimskih mesecih. ženskaPostane vir ekonomskega dobička za ljudi. Razložila je trike priprave marmelade iz jajčevcev v Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative, ki so jo ustanovile ženske v vasi Kasımcan Iğdır.

ČAS JE ZA PRIPRAVO DŽEMA IZ JAJČEVCA ZA IĞDIR

Elif Turan, predsednica proizvodne in poslovne zadruge Ayyıldız Women's Initiative, je izjavila, da so začeli pripravljati marmelado iz majhnih jajčevcev. »Jajčevce nabiramo septembra. Jajčevčev džem pripravimo iz majhnih jajčevcev. Ker so jajčevci septembra prenehali rasti, delamo marmelado iz majhnih in trdih jajčevcev. Zvečer naberemo jajčevce za marmelado. Hranimo ga v vodi in ji dodamo malo soli. Solimo, da jajčevci spustijo grenak in črni sok. Pridemo zgodaj zjutraj, izlijemo to vodo in ponovno zavremo vodo. Jajčevce damo v vodo in zavremo. Nato ga vzamemo iz tople vode in damo v hladno vodo. Nato jajčevce enega za drugim ožamemo, da oddajo sok in ne ostane nič vode. Nato vržemo jajčevce v vrelo sladkorno vodo. Dodamo še limono. Ko dobi svojo aromo in okus ter je kuhan, ga vročega napolnimo v steklenice in pustimo stati en dan. Po tem dobimo svoje marmelade." rekel je.

marmelada iz jajčevcev

"OKUS BONBONA KOSTANJA"

Na vprašanje, ali se lahko iz jajčevcev pripravi marmelada, je Turan odgovoril, da je zelo lepa in rekel: »Ne vem, ali je to zaradi čudovitega podnebja Iğdırja ali zato, ker je okus in okus tako dober. Ponujamo tudi degustacije na sejmih. Od vseh dobivamo pozitivne odzive. Zato jim je všeč njegov okus in okus. Vsak pravzaprav pričakuje, da bo med jedjo okusil jajčevce. Okus jim je zelo drugačen. Pravzaprav ima okus po sladkem kostanju. "Ta marmelada iz jajčevcev ima določene trike in tega smo se naučili od naših starejših in jo delamo po tradicionalnih metodah." rekel.

"DŽEM IZ JAJČEVCA NI POTREBEN"

Turan je izjavil, da se apno uporablja za strjevanje sadja pri izdelavi marmelade. »Limeto uporabljajo pri številnih sadjih. Pravzaprav se ne uporablja samo na jajčevcih, temveč tudi na vseh vrstah sadja, da utrdi plodove in prepreči njihovo razpadanje. Tega jajčevci ne potrebujejo in mi smo poskusili brez limete in je zelo prijeten. Apna ne uporabljamo, ker ima geografsko označbo. Največkrat lahko sodo bikarbono tudi zavržemo. Na primer, lahko ga hranite tudi v soli." rekel.

Betül FiratYasemin.com - urednik

O uredniku