Kako narediti Eskisehir balaban kebab? Recept za najboljše grenko-sladke mesne kroglice

Kebab je eden izmed nepogrešljivih receptov turške kuhinje. Eskişehir balaban kebab je eden najbolj priljubljenih receptov za kebab. Kaj če poskusite doma balaban kebab, ki je sestavljen iz pita kruha, namočenega v posebni jogurtovi omaki in paradižnikovi omaki? Tu je slavni recept za kebab iz Eskişehirja:

Balaban kebab, ki izgleda kot Iskender, katerega okus bo razpokal brbončice in ki si ga bodo zaželeli tisti, ki ga bodo enkrat okusili, v Eskişehirju podira prodajne rekorde. V juho namočen mehak pita kruh, stepen jogurt, paradižnikova omaka na okusnih mesnih kroglicah in dišeče maslo. Balaban mesne kroglice so prvotno kuhane s stiskanjem v litem železu. Na voljo pa so tudi različice, kuhane v litoželezni posodi. Za dodajanje okusa se pitas namoči z juho. Med pripravo balaban kebaba je meso, ki je bilo ogoljeno, začinjeno in počivano, trik, ki ga potrebujete, da dobite najokusnejšo različico tega recepta. Skupaj pripravimo Eskişehir balaban kebab.

POVEZANE NOVICEKako narediti breskov kebab? Nasveti za pripravo breskovega kebaba

POVEZANE NOVICEKako narediti najlažji Ali Nazik kebab? Slavni triki s kebabom AliNazik v Gaziantepu

RECEPT BALABAN MESNE KROGLICE:

MATERIALI

Za mesne kroglice;

500 gramov mlete govedine
1 skodelica starih krušnih drobtin (fino mletih)
1,5 čajne žličke soli
1,5 čajne žličke črnega popra
2 čebuli (srednje velikosti, narezane na majhne kocke)

Za paradižnikovo omako;

2 žlici paradižnikove paste
1/2 žlice masla
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
1/2 čajne žličke soli
1/2 skodelice vode

Za zgoraj navedeno;

1 skodelica jogurta (stepenega)
4 žlice masla (stopljenega)
2 pita kruha (na kocke)
1 kozarec juhe (za prelivanje pit)
2 papriki
1 paradižnik (narezan na kolobarje)

Eskisehir balaban kebab

IZDELAVA

V veliki skledi zmešamo mleto govedino, stare drobtine in drobno sesekljano čebulo s soljo in poprom.

Naredite za oreh ploščate okrogle polpete in jih popecite v vroči litoželezni ponvi.

Papriko in paradižnik kuhajte v ponvi, kjer ste pekli polpete, dokler ne izgledajo na zunaj pečeni.

Za paradižnikovo omako v ponvi raztopimo maslo.

Dodamo paradižnikovo pasto, granulirani sladkor in sol ter pražimo, dokler ne zadiši paradižnikova pasta.

Eskisehir balaban kebab

Prilijemo vodo in po tem, ko nekaj časa vre, odstavimo s štedilnika.

Na krožnik, ki ga boste postregli, vzemite pite za nohte.

Zalijemo s segreto juho.

Pite prelijemo s stepenim jogurtom in nato s paradižnikovo omako.

Nanj položimo mesne kroglice. Po dodajanju paprike in paradižnika na krožnik vse mesne kroglice prelijemo z vročim maslom in postrežemo.

Dober tek...