Kako narediti pole kebab? Okus od otomanske kuhinje do Sinopa!

Palični kebab, ki ga večinoma pripravijo pastirji, vendar njegov okus temelji na Otomanskem imperiju, ohranja svoje mesto kot okus, ki se razteza v okrožje Boyabat v Sinopu. Pole kebab je bil izbran za geografski okus leta 2020. Torej, kakšen je pole kebab, ki gre vse do Sinopa?

Pole kebab, znan tudi kot Eşkiya kebab, je narejen iz vsaj šest mesecev starega jagnjeta ali kozlička. otomanskiod Sinop in ta slasten kebab, ki sega v naše province Çorum; Pozornost je namenjena številnim podrobnostim, od izbire jagnjetine do vrste kurjenja in lesa. Meso jagnjetine mora biti srednje mastno, koža pa mora biti skrbno oluščena. Tako skrbno pripravljen pole kebab je leta 2020 registriral Urad za patente in blagovne znamke ter prejel geografsko označbo.

Stick Kebab

Vizualno privlačen kebab je postavljen na dolgo palico, jagnječji trebuh pa je zašit s posebej pripravljeno steljo. Ta naporen kebab, ki ga obrnemo in spečemo na štedilniku, je pripravljen za postrežbo po 3-4 urah kuhanja. V tem članku smo razpravljali o tem, kako pripraviti Sırık kebab, ki je ena od dobrot, ki jih pogosto jedo tisti, ki gredo v Sinop in Çorum, in na kaj morate biti pozorni.

KAKO NAREDITI SIRIK KEBAB

MATERIALI;

Cel kozorog ali jagnjetina
Debela sol

Stick Kebab

IZDELAVA

Notranjost kozlička ali jagenjčka očistimo z obilico grobe soli.

Zaradi teh stvari je meso boljše

Nato mu, preden ga spustimo s palice, zarežemo na trebuhu in spustimo slano vodo.

Pole kebab, ki se z obračanjem na ognju kuha 3-4 ure, je pripravljen za postrežbo.

pole kebab

TRIKI: V tej fazi pod olje, ki teče med obračanjem mesa, postavimo pladenj in z nastalim oljem med peko prelijemo meso. Tako se meso med kuhanjem ne izsuši.

Dober tek...