Kje so ženinove hlače? Kako narediti ženinove hlače po receptu?
Miscellanea / / January 21, 2022
Ženine hlače, ki so jih Turki na Balkanu prinesli s seboj, ko so prišli iz Rumelija, vam bodo omogočile, da pripravite banketno mizo za vaše goste. Recept ženinovega kasača, ki je lokalnega okusa, je narejen na vseh porokah v regiji Tekirdağ. Kako se torej pripravi recept za ženinovo kasačo doma?
Paça, v Turčiji poznan tudi kot ženinov kasač, je eden od pomembnih okusov albanske kuhinje. Sestavljen je iz zelo tankega phyllo testa, ki je bilo skrbno razvaljano, kot so kasači in baklava. V tem pogledu ni lahka jed ali pecivo. Njegove glavne sestavine so jufka, meso, juha, jogurt, česen in rdeča paprika (paste). Razlog, zakaj je znana kot ženinove hlače, je, ker je vezana na tradicijo. Albanci v prvem tednu zakona povabijo svoje ženine k sebi na večerjo. Kot smo že omenili pri baklavi, se pri tem ženinovi večerji vedno postreže domača baklava. To je ocena skrbno zvitega fila, ki je glavna sestavina te baklave, za drugo živilo. Povedano drugače, če se dela baklava, se ocenijo ostanki ali nekoliko bolj pripravljene jufke. Znano je, kako težko je odpreti testo. Kot smo rekli, ga postrežejo z baklavo na ženinovi večerji.
Čeprav ni blizu originalu, ga zlahka naredite iz že pripravljenega phyllo testa. Dobra novica za tiste, ki jim je dolgčas pripravljati enake recepte ali ki iščejo lokalni okus! Naučimo se narediti ženinove hlače.
POVEZANE NOVICEKako narediti kasačo juho v stilu Maraş? Triki kasača Maraş
Recept za ženinove hlače:
MATERIALI
Za kuhanje piščanca;
6-8 piščančjih palčk
1 korenček
1 čebula
8-10 zrn črnega popra
1 lovorjev list
7-8 kozarcev vodeSestavine za testo;
3 filo testo
Pol kozarca olja
2-3 skodelice piščančje juheZa jogurtovo omako;
2 žlici masla
2 žlici moke
1,5 skodelice vode
3 žlice jogurta
1 jajce
1 strok česna
solSestavine za omako;
maslo
čili
IZDELAVA
Med kuhanjem piščančjih palčk:
Piščančje palčke damo v lonec.
V lonec dodajte grobo narezano korenje in čebulo.
Dodamo lovorjev list, črni poper v zrnu in vodo ter piščance kuhamo, dokler niso mehki.
Med pripravo testa:
Testo razdelite na 3 cm široke kose.
Liste filo položimo enega na drugega v pekač in mednje namažemo z oljem.
Filo pečemo približno 25 minut v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj.
Pri pripravi bešamela z jogurtom:
V ponev damo maslo in ga dobro stopimo.
Dodamo moko in pražimo, da zadiši.
V ločeni posodi z metlico zmešamo vodo, jajce, jogurt ter drobno sesekljan in strt česen.
To zmes počasi dodajamo v lonec in kuhamo, dokler ne doseže konsistence bešamela.
POVEZANE NOVICEKako narediti najlažje češnjeve mesne kroglice? Masterchef višnjeve mesne kroglice in pita kruh
Ko zmešate vse sestavine:
Meso kuhanega piščanca nasekljamo. Nato dodamo sol in poper ter odstavimo.
Ocvrt phyllo vzamemo v pečico. Namočimo ga tako, da nanj prilijemo približno 4 zajemalke piščančje juhe.
Na namočen phyllo položimo narezano piščančje meso.
Na koncu prelijemo še jogurtovo bešamelno omako.
Vrnite v pečico in kuhajte še 7-8 minut, dokler se voda ne vpije in bešamel postane svetlo rjave barve.
V manjši ponvi stopite maslo in ga segrejte, tako da dodate čili papriko.
Vzamemo iz pečice in vse skupaj prelijemo z omako ter postrežemo.
Dober tek...