Kaj je porov pepel in kako nastane pepel iz pora? Recept za pepel iz pora Mehmeta Yalçınkaya

V preteklih dneh je tematika pepela iz pora v natečaju Masterchef skorajda padla na dnevni red družbenih omrežij. Pepel, ki ga dobimo iz pora, ene izmed zdravih zelenjadnic, dodamo jedem in dobimo povsem drugačen okus. Kako se torej naredi pepel iz pora?

Por je zel, ki raste vse leto ali vsaki dve leti in se običajno goji zaradi listov. V nekaterih državah ga običajno jedo hladno in surovega v solatah, burgerjih, "tacosih" in še marsičem. Svetovno znani kuhar Mehmet Yalçınkaya, ki je gostitelj tekmovanja Masterchef, pripravlja veličasten pepel s porom. Ta pepel se uporablja za dajanje grenkega, dimljenega okusa hrani in pomaga zaščititi sir pred nezaželeno plesnijo in bakterijami v prvih nekaj dneh staranja. Spreminja tudi pH površine sira. Pogosto ga uporabljajo kuharji po vsem svetu zaradi edinstvenega okusa in trajnostnega truda. Porov pepel je priloga, ki se odlično poda k mesnim jedem. Dobimo ga tako, da por rahlo zažgemo in razdrobimo. Danes vam predstavljamo recept za pepel iz pora.

RECEPT ZA POROV PEPEL:

MATERIALI

2 veji pora
Olivno olje
sirup granatnega jabolka
sol

IZDELAVA

Poru odrežemo bele dele, zelene pa odstavimo.

Odrežite zunanje plasti belih kosov in jih položite na pladenj, tako da jih odprete z rokami.

Por, na katerega ste dodali olivno olje, sirup granatnega jabolka in sol, pecite toliko časa, da porjavi in ​​se posuši.

Nato ga vzamemo iz pečice, razdrobimo in postrežemo k mesnim jedem.

Dober tek...