Registrirani jajčevci so že stoletje vir dohodka za ženske

Ženske, ki živijo v podeželskem okrožju Yemliha v Kayseriju, zaslužijo s tem, da jajčevce yamula spremenijo v različne izdelke. Za 100-125-letno tradicijo so ženske zahtevale proizvodni obrat.

Znan po svoji vijolično -beli črtasti strukturi, naravi brez semen in edinstvenem okusu, je jajčevec yamula, ki ima geografsko označbo, eden glavnih virov dohodka v soseski. Veliko pozornost pritegne tudi marmelada iz jajčevcev, ki velja za hrano, kisle kumarice, praženje in sušenje. ki živijo v soseski na robu Kızılırmaka ženskaK družinskemu gospodarstvu prispevajo tudi z marmelado iz jajčevcev, ki jo običajno naredijo jeseni.

Proizvajalec jajčevcev Elmas Bulut je izjavil, da so jajčevce iz semena posadili in jih začeli nabirati proti koncu julija, da pridelane jajčevce prodajajo tako prek zadruge kot na prodajnem mestu na avtocesti Kayseri-Ankara. povedal.

Pojasnil je, da jim je zaradi težav v namakalnih rezervoarjih letos primanjkovalo vode, je Bulut izjavil, da za svoja prizadevanja ne morejo dobiti celotne nagrade.

TUKAJ JE VSAKA ŽENA ŽIVALA NA JAJČANJU

Bulut je opozoril na okus jajčevcev yamula in rekel:

"Praženo, hrana, marmelada bi bili zelo dobri. Mislimo, da je to zaradi tal. Jajčevec Yamula na naši zemlji gojijo že 100-125 let. To je vir preživetja naše vasi. Naredim marmelado, posušim, vložim kisle kumarice. Poleg jajčevcev imamo še veliko drugih izdelkov. Želimo obrat za predelavo in prodajo teh izdelkov. Pošiljamo ga v Ankaro, Istanbul. Dušijo, pečejo, mečejo v omaro. Tu se vsaka ženska preživlja z jajčevci. Na primer, če bo nevesta šla v hišo poleg tašče, bo posadila jajčevce in z njo podprla svojo hišo, pa bodo zbežali s tem, kar zasluži njen mož. "

Bulut je dejal, da majhne jajčevce uporabljajo v marmeladi.

»Jajčevce olupimo, položimo v apno, nekoliko porumenemo, nato pa apno speremo. Zavremo ga v vodi z limono, zavremo z vodo in sladkorjem. Kuhamo 4-4,5 ure in ga ustekleničimo. Bolj ko slišite o marmeladi iz jajčevcev, več zanimanja dobi. To si želimo preživeti. "

PROIZVODNJA OBJEKTA POTRAŽNJA ZA ŽENE

Proizvajalec Sakine Benli pa je povedal, da jajčevce večinoma prodajajo na prodajnih mestih ob cesti, vendar je to sezonsko. Benli je poudaril, da je jajčevec na polju dosegel pretirane cene, dokler ni šel na trg, »Želimo si proizvodni obrat, želimo prostor za predelavo in prodajo naših izdelkov, od jajčevcev do paradižnikove paste, od melase do bulgurja. Če bi imeli tak objekt, bi bila znana vrednost naših izdelkov in ne bi bilo smeti. Želimo imeti zadrugo, ki bi jo lahko vodile ženske. " uporabil stavke.

Ravnatelj soseske Ömer Topal je tudi izjavil, da 70 odstotkov ljudi v soseski, znani kot Çukurovası v Kayseriju, zaradi podnebja živi od jajčevcev.

Topal je pojasnil, da so jajčevce posadili na približno 900 hektarjih zemlje:

"Naši jajčevci so okusni zaradi zraka in vode. Tu je meso bolj dragoceno kot meso. Prodaja se za 2-2,5 lire na kilogram. Cene so dobre, a letos brez jajčevcev. Gre za vodo in hladno vreme. Z jajčevci naši ljudje pošiljajo svoje otroke v šolo, se poročijo in kupijo hišo. "