Kaj je mutancana in kako jo kuhati? Najlažji recept za mutancano

Znani kot biser črnomorske regije, turisti, ki prihajajo v Trabzon, obiščejo palačno kuhinjo, ki jo večinoma vidimo v osmanski kuhinji iz 15. in 16. stoletja. Raje imajo "mutancano", ki je narejena iz mešanice različnih izdelkov, kot so meso, med in cimet, za katero je znano, da jo Mehmet Osvajalec ljubi in jo postrežejo na praznikih. res. Kaj je torej hrana iz mutancane in kako je narejena? Recept je tukaj ...

Okusni okusi osmanskih palač še naprej očarajo brbončice. Sožitje različnih kultur je eden največjih razlogov, zakaj ima osmanska kuhinja različne sorte in okuse. Recept Mutancana, ki vam ga bomo pripravili zdaj, je med najljubšimi jedmi Fatiha Sultana Mehmeta, ki ga postrežejo na palačah. Mutancana, narejena iz jagnječjega mesa in sadja, je eden najboljših primerov, kako sladka in slana sta lahko v kombinaciji. Kako torej narediti Mutancano? Tukaj je recept:

POVEZANE NOVICEKateri so najbolj znani böreki osmanske kuhinje? 5 različnih osmanskih receptov za pecivo

RECEPT JESENJEVE MUTANCANE:

MATERIALI

800 gramov jagnječjega mesa
100 gramov šalotke
50 gramov olupljenih mandljev
50 gramov suhih marelic
30 gramov grozdja razaki
50 gramov suhih damsovih sliv
50 gramov suhih fig
2 žlici masla
2 žlici medu
Sol
2 skodelici tople vode
2 žlički sumaka

POVEZANE NOVICEKako narediti kruh v osmanskem slogu? Recept za okusen hlebček

IZDELAVA

V ponev damo olje in jagnječje meso. Mešajte, dokler dobro ne porjavi. Nato dodamo čebulo in nadaljujemo s cvrtjem.

Dodajte grozdje, jezerce, med in sol ter kuhajte še 5 minut. V drugi ponvi v vreli vodi prepražite kuhane mandlje, fige in marelice.

Lepo ga lahko postrežete s svežim timijanom.

Dober tek...

Kakšni so triki jagnječjega mutankana?

• Pazite, da bo meso srednje maščobno, in če je v zamrzovalniku, ga vnaprej vzemite in počakajte, da se odtali.
• Pred kuhanjem pustite meso nekaj časa počivati ​​pri sobni temperaturi. To bo povečalo okus.
• Suho sadje in jagnjetino skuhajte v ločenih posodah. Pred serviranjem lahko združite in premešate.
• Poleg čebule lahko uporabite krompir in paradižnik. Poskrbite pa, da bo zelenjava, ki jo uporabljate, majhna.