Kaj je Wasabi in kako je narejen? S katerimi jedmi se jede omaka Wasabi?

Omaka Wasabi, ki smo jo v zadnjih letih začeli slišati pri nas, je pravzaprav eden najljubših okusov kulinarike Daljnega vzhoda. V današnjih novicah smo razpravljali o vseh podrobnostih o wasabiju, ki ga jemo s suši in spada med najbolj pekoče omake na svetu.

Wasabi je rastlina iz družine križnic. Korenina te rastline, imenovane tudi japonska redkev, se zaradi intenzivnega in močnega okusa in grenkobe uporablja kot začimba v jedeh. Ta začimba, katere latinsko ime je Wasabi, prihaja iz japonske in daljnovzhodne kuhinje in je na mizah v suši restavracijah pri nas. Ker ga ne uživamo samo s suši, temveč tudi z vsemi ribami v svetovni kuhinji, je za ribe postal nujen. Wasabi je izjemno koristen in ga zdravniki štejejo za naravni antibiotik. Ni grenak, dokler ni nariban iz koreninskega dela. Ostra bolečina izgine po 15 minutah. Iz tega razloga ga je treba postreči takoj, ko doseže konsistenco paste.

- Po raziskavah vasabi, ki prečisti kožo pred odmrlo kožo, nevtralizira tudi bakterije. Preprečuje strjevanje krvi proti stanjem, kot so cerebralna paraliza, glavobol in možganska krvavitev. Prava rastlina wasabi pa je zelo redka in zelo draga. Zato se ponarejeni vasabi proizvaja s hrenom, gorčico, škrobom in zelenimi barvili. Pravega wasabija je zelo težko najti zunaj Japonske.

POVEZANE NOVICEKako jesti suši? Kako narediti suši doma? Suši triki

POVEZANE NOVICEKaj je kimbap? Kako narediti najlažji Kimbap? Izdelava gimbapov doma

Nekatere azijske trgovine ponujajo prave korenine wasabija. 8-10 $ Prodajajo po različnih cenah. Torej lahko razumete, da je wasabi resničen zaradi teh cen.

POVEZANE NOVICEKaj je Ceviche in kako je narejen? Triki s cevichejem

KAKO SE UPORABLJA WASABI?

Ko pripravljate suši, postavite vasabi med riž in druge sestavine; Na ta način lahko wasabi dlje časa ohrani svoj okus. Sveži listi wasabi so užitni, na voljo tudi v okusnih listih iz korenin.