Kako narediti Egg-yi Humayun? Kaj je v Egg-yi Humayun?

Za vas smo raziskali, kako narediti Egg-yı Hümayün, ki je ena izmed najljubših in palačinskih dobrot Fatiha Sultana Mehmeta. Všeč vam bo tudi okus Egg-yı Hümayün, ki so ga v osmanskem obdobju običajno kuhali na sahurskih mizah. Tu je recept za Egg-yi Hümayun, kronski dragulj palačnega zajtrka...

Yumurta-yı Hümayun, priljubljen med sultani v osmanskem obdobju in celo v dinastični tradiciji, je bil med priljubljenimi jedmi Fatiha Sultana Mehmeta. Ta recept, ki je bil takrat pogosto na mizi, je med dobrotami, pripravljenimi med sahurjem v času ramazana. Če želite kuhati Egg-yı Hümayün, ki je med najstarejšimi in najbolj okusnimi jedmi v zgodovini, si vsekakor oglejte ta recept, ki smo ga pripravili.

• Čeprav obstajajo različni načini za pripravo jajc s karamelizirano čebulo, ki imajo v osmanski kulinariki posebno mesto, ki si bolj spomni med ramazanom, je postopek kuhanja čebule na majhnem ognju, ki zahteva potrpljenje, pogost.
  
• Če želimo zelenjavo pirjati, dokler se ne karamelizira, mora biti ponev dovolj velika. V primeru uporabe ozke posode ali lonca, kjer je material naložen drug na drugega, se morda ne bo zgodilo želene stopnje karamelizacije.
  
  
• Kuhanje z zaprtimi usti Zaradi soka čebule ni treba dodajati vode in nenehno mešati.

EGG-YI HUMAYUN RECEPT:

MATERIALI

3 žlice olja
3 žlice masla
3 čebule
1 čajna žlička rjavega sladkorja
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička črnega popra
1/2 čajne žličke mletega popra
1/2 čajne žličke pimenta
14 rezin slanine brez pihanja
4 jajca

IZDELAVA

V široko ponev vzamemo olje in ga segrejemo.

Nato dodamo nasekljano čebulo in jo popražimo.

Nato dodamo rjavi sladkor in na občasnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne karamelizira.

Dodamo začimbe in dobro premešamo.

Slanino brez piskavice mešajte s čebulo 1 minuto.

Naredite 4 luknje, da dodate jajca v mešanico čebule.

Kuhajte na majhnem ognju, potem ko počite jajca, ne da bi jih raztrosili v reže.

Postrežete lahko po kuhanju jajc.

Dober tek...