Katera so najbolj znana peciva osmanske kuhinje? 5 različnih receptov za osmansko pecivo

Zdi se, da se v kulinariki najbolj odraža interakcija Otomanskega imperija, ki je preživelo več kot 600 let, z različnimi kulturami, narodi in območji. Katera so najbolj znana peciva osmanske kuhinje? Z vami delimo okusne, praktične in preizkušene sorte peciva osmanske kuhinje. Tu je 5 okusnih receptov börek iz otomanske kuhinje:

Osmansko cesarstvo je kot civilizacija, ki je pet stoletij jedla le dva obroka, pridajalo zadovoljiv zajtrk. Tudi pecivo, ki je priljubljeno v turški kuhinji, je tudi pecivo. Cmoka beseda "Omoti" prišel iz glagola. Najstarejši zapisi o böreku so v Mevlâninem delu z imenom Divan-ı Kebir. Börek, ki ga v svetovni kuhinji izdelujejo v neštetih sortah, je iz turščine vstopil v približno dvajset jezikov na treh celinah. Viri, II. V Bayezidovem času je starec kuhal pecivo z glavo ženskaOmeni, da tudi dela. XVII. V 19. stoletju so ribez, datlje, kostanj, suhe marelice in jabolka položili v pito z mletim mesom, narejeno v palačni kuhinji.

Na osmanskih bazarjih so bili proizvajalci bekekov in pekarne, ki so v vsakem obdobju kuhale pecivo. II. V obdobju Bayezida je bilo proizvajalcem berekov prepovedano delati pecivo z veliko čebule in manj mesa ter v teh pecivih uporabljati meso, ki ni ovčje.

Iz drugih členov tega zakona razumemo, da se bazarjevemu pecivu doda poper in navadno olje. Razno pecivo so postregli za prenatrpane mize ali slovesnosti, postavljene v palači. V našem članku smo zbrali priljubljene sorte peciva iz otomanske kuhinje.

5 najbolj znanih receptov za slaščičarstvo v osmanski kuhinji

POKROVIČNO PEKLO:

17. datum Tukaj smo z okusnim receptom börek, ki ga pogosto pijemo s čajem v osmanskem obdobju in celo v osmanskem obdobju. Recept za okusno, praktično skodelico bo klasičnim krofom dal kamen. Pripravljen je zasesti mesto na vaših najlepših predstavitvah s svojim testom z malo materiala in hitro pripravo ter okusom listov blitve. Torej, kako je narejeno pecivo? Recept noviceV podrobnostih našega ...

POVEZANE NOVICEKako narediti piškote? Najbolj praktičen recept za skodelico

NEMSE PEKLA:

Pecivo Nemse je vrsta peciva, ki se očara zaradi posebnega nadeva, ki so ga kuhali v osmanskem obdobju. Pecivo nemse, ki ga običajno postrežemo kot predjed na iftar mizah, lahko enostavno pripravite doma. Pecivo Nemse, ki bo kot nalašč za tiste, ki se dolgočasijo običajnih receptov, je okusen recept, ki ga lahko hranite v zamrzovalniku. Če želite svoje goste popeljati v stare zgodovinske kuhinje, vsekakor poskusite nemse pecivo.

POVEZANE NOVICEKako narediti pito Nemse?

ČEBULJSKI PESKOVNI RECEPT:

Kot glavni material tokrat damo čebulo, ki se običajno uporablja kot nadev. Kaj pa, če bi naredili okusno pito tako, da bi ji dodali janež in cimet? Če je vaš odgovor pritrdilen, si lahko ogledate podrobnosti recepta.

MATERIALI

Za testo;

3 skodelice moke
1 jajce
1 skodelica kave oljčnega olja
1 čajna žlička granuliranega sladkorja
Sol
Za notranji material;

500 g čebule
30 g masla
2 jajca
1 čajna žlička kisa
1 čajna žlička janeža
Pol čajne žličke cimeta
Sol
Črni poper
Za nanos testa med njimi;

80 g stopljenega masla

IZDELAVA

Moko presejte v posodo za mešanje testa in odprite sredino kot bazen. Dodajte oljčno olje po malem in premešajte.
Dodajte jajce, sol in sladkor v prahu, da dobite gladko testo. Testo razdelimo na 4 enake meringe, ga pokrijemo s krpo in pustimo počivati ​​30 minut.
Očistite in nasekljajte čebulo. Vzamemo ga v lonec, zavremo v vreli vodi in odcedimo. V ponvi stopimo 330 gramov masla.
Dodamo janež in premešamo. Dodamo čebulo in na nizkem ognju pražimo 15 minut.
V skledo stepemo jajca. Dodajte sol in poper ter premešajte. Čebulo prelijemo s kisom.

Dodamo stepeno jajce in premešamo. 1- Kuhamo še 2 minuti in odstavimo z ognja.
Na pomokani površini vzamemo merske testenine in jih razvaljamo na velikost fila. Med 2 testa, ki ste jih odprli, položite stopljeno maslo in jih položite na namaščen pekač.
Nanj razporedimo nadev in po njem posujemo cimet. Na enak način odprite in pripravite preostale okvirje ter jih položite na pladenj.
Zavijte štrleče robove navznoter, segrejte preostalo olje in s čopičem premažite testo. Pečemo v ogreti 180-stopinjski pečici 30-35 minut.

Narežite ga in postrezite toplo.

KROMPIR SLASTIČNI RECEPT:

Podedovano po Otomanskem cesarstvu in eno najbolj priljubljenih peciv, bo ročno pecivo vsem najbolj všeč s svojim okusom in elegantno predstavitvijo. Namesto krompirja lahko uporabite sir in mleto nadev.

MATERIALI

Za testo;

5 kozarcev moke
1 skodelica jogurta
1 kozarec vode
1 skodelica olja
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička soli
Za zvijanje testa;

3 žlice moke
3 žlice škroba
Za notranji material;

5 čebule
5 krompirjev
150 g mletega mesa
3 žlice oljčnega olja
1 žlica ribeza
1 žlica arašidov
2 žlički soli
1 čajna žlička črnega popra
Za zgoraj navedeno;

150 g masla
1 čajna žlička muškatnega oreščka
2 žlici jogurta

IZDELAVA

V posodo za gnetenje testa vzemite vodo, jogurt, olje, sol in pecilni prašek ter premešajte. Dodamo moko in zamesimo gladko testo. Testo pokrijemo in počivamo 20 minut.

Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Krompir olupite in naribajte na drobno ter ga pustite, da se dobro odcedi na papirnati brisači.

V ponvi segrejemo olivno olje. Dodamo čebulo in polnjene arašide ter na majhnem ognju prepražimo. Dodamo mleto mleto meso in premešamo.

Dodamo nariban krompir in ribez. Potresemo s soljo in poprom ter premešamo. Kuhamo 20 minut na majhnem ognju in odstavimo s štedilnika.

Testo razdelimo na 12 enakih delov. V skledi zmešajte moko in škrob. Mešanico škrobne moke potresemo po eni izmed beze in jih razvaljamo na velikost testa. Testo prerežemo na pol.

Na vrh pokapamo 1 žlico stopljenega masla. Pire krompir razporedimo po dolgi strani testa. Testo zavijemo in zvijemo.

Na enak način pripravimo preostalo polovico testa in druge meringe. Namastite okrogli pekač.

Razvaljano testo položite s sredine pladnja tako, da ga ovijete okrog sebe v obliki listnatega testa.

Preostalo maslo in jogurt stepemo in s čopičem premažemo testo. Potresemo semena črne kumine in kuhamo v ogreti na 180 stopinj pečici 30–35 minut in postrežemo.

SLASTIČNI RECEPT VERTICA:

Tisti, ki želijo preizkusiti drugačen recept, priporočamo pecivo vertika. Testo, ki je predstavljeno v okrogli obliki, lahko obogatite s feta sirom in janežem.

MATERIALI

Za testo;

2 skodelici moke
Pol kozarca tople vode
135 g masla
1 jajce
1 čajna žlička soli
Za zgoraj navedeno;

150 g feta sira

IZDELAVA

V ponvi stopimo maslo. Moko dodajamo po malem, pri stalnem mešanju. Dodajte vodo in dobro premešajte.

Snemite ponev s štedilnika in jo ohladite. Dodamo jajce in sol ter na hitro pregnetemo.

Namastite pekač. Iz testa vzamemo majhne koščke in jih z rokami zvijemo ter jih v presledkih razporedimo po pladnju.

S prstom na sredini naredite luknjo in vdolbine napolnite z 2-3 čičerike, da se med kuhanjem ne dvignejo.

Pečemo v ogreti 180-stopinjski pečici 25-30 minut, da ostane rahlo mehka.

V skledo vzamemo bel sir in ga nasekljamo na majhne koščke. Odstranite čičeriko sredi vertike in dodajte sir. Postrezite toplo ali toplo.

Dober tek...