Kaj je nadlegovanje in kako se to izvaja? Kje je nadlegovanje ...

Danes si poleg klasičnih okusov delimo legendarni recept za polpete, ki je tako lokalni kot legendarni. To je vrsta, ki ne bo dovolj za okus, če je narejena z napitki dremanja, ki jo lahko postrežete samo s pinjencem. Pripravimo recept za nadlegovanje skupaj:

Prevleka iz finega bulgurja in mlete govedine je postala sinonim za kayserijsko kuhinjo. Domačini ga ljubijo, nadlegovanje je znano tudi kot "bulgur mesne kroglice". Pri pripravi se uporabljajo začimbe, kot sta črni poper in timijan, ki jih po želji lahko kuhamo s cvrtjem ali pečenjem. Podloga, kuhana s cvrtjem, vsebuje več kalorij kot metoda pečenja. Torej, kako se izvaja nadlegovanje, specifično za Kayseri, in kakšni so triki nadlegovanja?

RECEPT ZA OBLAČILO:

MATERIALI

2 čajna kozarca finega bulgurja
500 gramov zmlete maščobne govedine
1 jajce
1 in pol skodelice vrele vode (za namakanje bulgurja)
Pol šopa peteršilja (drobno sesekljan)
2 srednji čebuli (drobno sesekljani)
4-5 strok česna
2 žlički paprike
1 čajna žlička paradižnikove paste
2 žlički soli
1 čajna žlička črnega popra
1 čajna žlička timijana
1 čajna žlička kumine 

IZDELAVA

Najprej dajte bulgur v pladenj in mu dodajte vrelo vodo. Pokrijemo pladenj z drugim pladnjem in počakamo, da bulgur nabrekne.

Po čakanju 15 minut na bulgur dodamo mleto meso, čebulo, peteršilj, paradižnikovo pasto, drobno sesekljan česen in začimbe ter pregnetemo.

Če želite povečati okus, lahko dodate 1 čajno žličko kisa.

Malto, ki ste jo pripravili, gnetemo 10-15 minut. Bolj ko gnetete, več okusa bodo polpete.

Na pekač razporedite maščobni papir. Iz zmesi za mesne kroglice izrežite koščke velikosti oreha, da dobite polpeto in jo rahlo pritisnite z roko.

Polpete razporedimo na pekač. Vmes lahko dodate tudi narezan krompir in papriko.

Pečemo v ogreti 200-stopinjski pečici, dokler mesne kroglice ne porjavijo.

Če želite cvreti na olju namesto v pečici; V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.

Na ogreto olje eno za drugo prepražimo polpete in popečemo obe strani.

Po cvrtju namažite polpete v maščobnem papirju. Na ta način lahko odtečete odvečno olje.

Kuhane meringe lahko postrežete skupaj z riževim pilafom.

Dober tek...