Kako narediti Cheesecake doma? Triki s sirami

Cheesecake, ki je v zadnjih letih med najpogostejšimi sladicami naše države, se prodaja tako na trgih kot v kavarnah. Ko pa je Cheesecake pripravljen doma, je njegova konsistenca boljša in bolj zdrava. Torej, kako narediti Cheesecake doma? Kakšni so nasveti za pripravo sira doma? Odgovore na vsa ta vprašanja najdete v podrobnostih naših novic.

Pomen besede "cheesecake" Cheesecake ni nov okus za svetovno kuhinjo. Tudi sira se močno razlikujejo glede na sestavine, ki se uporabljajo pri njihovi pridelavi, in omake, ki jih nalijemo nanje, vendar je samo en material, ki ga ni mogoče spremeniti, to je sir. Siri pa se razlikujejo tudi glede na države, v katerih se uporabljajo. Medtem ko se kremni sir, zlasti kremni sir znamke Philadelphia, uporablja v newyorškem slogu; V italijanskem slogu se uporablja več sira ricotta. Nemci imajo raje sir quark. Cheesecake, ki ga pri nas popularno uživajo, je narejen iz labne sira. Ta sladica, ki jo je enostavno narediti, kot kaže, zahteva le previdnost, ustreza obema časoma čaja in je ena izmed nujnih stvari v hladilniku. No 

Kako vaditi torto s sirom in kakšni so nasveti?

RECEPT ZA ČIRAJ:

MATERIALI

500 gramov sira labneh
1 paket smetane
1,5 skodelice granuliranega sladkorja
4 žlice moke
4 jajca in 1 rumenjak
1 zavitek vanilije
Za spodnjo podlago;

2 pakiranja potresenih piškotov
100 gramov stopljenega masla
1 skodelica mletih lešnikov
Nekaj ​​manj kot pol čajnega kozarca mleka
Za omako;

250 gramov malin
5 žlic sladkorja
2 žlici koruznega škroba
1 kozarec vode
1 zavitek vanilije

IZDELAVA

Najprej začnite recept s pripravo osnove. Piškote in lešnike temeljito stisnite, da postanejo kot moka v rondu.

Nato stopite maslo in počasi dodajte mleko, da spodnja osnova postane pripravljena.

Lahko pripravite omako; Malini dodajte sladkor in vodo ter jo pustite eno uro v hladilniku. Odnesite ga na štedilnik in ga začnite vreti, tako da v kozarcu topite čaj hladne vode s koruznim škrobom in ga dodate.

Ko zavre, še 5 minut kuhamo na majhnem ognju in odstavimo s štedilnika. Nato takoj dodajte vanilijo in nežno mešajte, dokler se ne segreje, da skorja ne zadrži. Lahko ga odstavite, da se ohladi.

Dno pekača za torte springform dobro namastimo. Malto, pripravljeno za najnižjo podlago, enakomerno razporedite. Daj v hladilnik.

Za srednji del dajte labne sir v skledo in ga z metlico mešajte 3 minute. Na enak način v posebni skledi stepemo smetano, da se rahlo strdi, v isto posodo vzamemo 2 sinida in zmešamo tako, da vanjo dodamo sladkor.

Dodajte jajca eno za drugim in nadaljujte s stepanjem približno 5 minut. Na koncu dodajte moko in vanilijo, malto odstranite iz hladilnika in jo prelijte.

Medtem rob kalupa pred zalivanjem zavijemo s folijo. Na ta način se robovi ne zažgejo, ker ostane dlje časa v pečici.

Kalup rahlo tapnite in zračne mehurčke spustite navzven ter prvih 10 minut pecite v ogreti pečici pri 200 stopinjah, po 10 minutah pa pri 160 stopinjah.

Vrata pečice ne odpirajte 1 uro. V pečico vedno vstavite srednje veliko posodo, napolnjeno s toplotno odporno vodo.

Ko odprete pokrov, sira torto rahlo pretresite. Če se ne premika, pečico izklopimo in vrata malo odpremo ter pustimo, da se ogrejejo.
Ko se 1 uro ohladi, jo vzamemo iz pečice in prelijemo z omako, ki smo jo pripravili.

Lahko počivate in postrežete 1 noč v hladilniku.

Dober tek...

NASVETI ZA IZDELAVO ČIZA KAJ SO

Vse sestavine, ki jih uporabljate za pripravo sira, morajo biti sobne temperature. Sestavine vzemite iz hladilnika vsaj 2 uri, preden začnete delati torto s sirom in jih pustite, da se segrejejo na pultu. Tako se vaše sestavine lažje mešajo in vam ni treba dolgo mešati.

Dolgo mešanje med izdelavo torte s sirom je ena največjih napak, ker se v nadevu sira ustvarijo zračni mehurčki, ki so preveč stepeni. To povzroča razpoke na vaši torti med kuhanjem.

Če svojo torto izdelate po lokalnih receptih, boste morda imeli težave s konsistenco in okusom, če natančno ne boste upoštevali določenih meritev. Če boste imeli koristi od tujih receptov, bo vaše delo morda nekoliko težje. Morda ne boste našli vseh materialov, navedenih na seznamu, ker so v Turčiji.

Ko pridete do faze kuhanja sirovega kolača, segrejte pečico. Kalup postavite v pečico na pladenj, napolnjen z vodo. Voda v pladnju preprečuje, da bi se torta posušila in razpokala s paro v pečici.