Kaj je tamarind in v čem se uporablja? Tamarindske jedi

Tamarind, čigar ime smo začeli slišati v zadnjem času, je tudi surovina slavne Worcestershire omake. Tamarinda se pri nas ne uporablja veliko, saj je doma v tropskih regijah Afrike, zlasti v Sudanu. Iskali smo odgovore na vprašanja, na primer kaj je tamarind za vas, kako jesti tamarind.

Turško ime tamarind, ki je bilo uporabljeno za pripravo šerbeta, ki je bilo v osmanskem imperiju nepogrešljivo za ramazanske mize, je tamarind v arabščini. "temr-i hindi", kar pomeni "indijski zmenek" Izraz izraza je prišel do danes. Tamarind je bil nedavno odkrit v zadnjem času ena najpogosteje uporabljenih začimb v otomanski kuhinji. Tamarind, čigar ime pogosto zasledimo pri delih popotnikov od Marca Pola do Evlije Čelebija, že od srednjega veka pritegne pozornost zaradi svojega okusa in zdravilnosti. Tamarind, katerega domači življenjski prostor je afriška celina in spontano raste v državah, kot so Sudan, Kamerun, Nigerija, Kenija, Zambija, Somalija in Tanzanija od tu do arabskih držav in Azije ter od 16. stoletja naprej do Mehike in Srednje Amerike z vplivom španskih in portugalskih kolonistov. preselil. Medtem ko je Indija danes največji proizvajalec, Indija in njene sosednje države ter ameriške države, zlasti jugovzhodna Azija in Mehika, vodijo v porabi.

POVEZANE NOVICEKakšne so prednosti tamarinda? Kaj se zgodi, če redno pijete šarbe iz tamarinda?

KAKO UPORABLJATI ŽELEZO V KUHINJI?

Drevo tamarinde je član družine stročnic in daje zrnat plod v lupini, ki je videti kot fižol. Ti plodovi se izločijo iz lupine in semen ter nato pretlačijo. (V indijski kuhinji jedem dodajo tudi sveže liste drevesa.)

Tamarindin pire, ki ima zelo kisel okus, je treba zmešati s sladkim materialom, kot je sladkor, in ga uporabiti. Prožnost tamarindovega pireja spominja na citruse. Prav tako ima blag karamelen in sajast okus.

V številnih različnih receptih, od sladic do mesnih jedi, od kumaric do šerbeta, ki smo jih omenili zgoraj. lahko uporabite tamarind ali sadni pire iz tamarinde in prenesete tudi velike supermarkete v Turčiji mogoče najti.