Morska sol in kuhinjska sol: Katero izbrati?

Sol je ena najpogostejših sestavin, ki se uporablja pri kuhanju. Vendar je morska sol, ki je tanjša in dražja, v zadnjih letih priljubljena, deloma tudi zato, ker je manj predelana in prikazana kot naravna in zdrava.

Morska sol, ki je postala glavna sestavina številnih sladic in prigrizkov, je pogosto izrazi, kot sta organska in naravna, prav tako spremljajo in pomenijo bolj zdravo alternativo kuhinjski soli je. Se torej res splača več vlagati v morsko sol?

MORSKA SOL

Kot že ime pove, morska sol izvira iz morske vode. Tako kot druga manj predelana hrana ima tudi več hranil. V tem primeru vsebuje minerale, kot so magnezij, kalcij in kalij.

Morsko sol najdemo pri manjših in zasebnih blagovnih znamkah, pa tudi pri večjih blagovnih znamkah. Ironično je, da zaradi zanimanja potrošnikov za bolj naravne sestavine proizvajalci zdaj celo pakirane prigrizke, kot je krompirjev čips, dodajajo morsko sol.

Po nedavni študiji poleg naravnih mineralov, ki jih vsebuje; Večina blagovnih znamk morske soli vsebuje majhne delce plastike iz večjih plastičnih odpadkov, ki onesnažujejo vodo, iz katere nastaja morska sol. Zaenkrat še ne vemo, kako ti plastični delci vplivajo na naše zdravje, vendar se morda zdi, da za nas niso zelo dobri.

NAMIZNA SOL

Namizno sol, ki jo običajno dobimo iz rudnikov soli, predelamo intenzivneje kot morsko sol. Prav tako je osvobojen naravnih mineralov kot katera koli druga predelana hrana.

Vendar pa lahko proizvajalci dodajo jod v kuhinjsko sol, da popravijo pomanjkanje joda. Jod je tudi pomemben mineral in ima ključno vlogo pri proizvodnji ščitničnih hormonov. Pomanjkanje joda lahko povzroči golšo, znano kot povečanje ščitnice.

Ko so druge vrste soli postajale vse bolj priljubljene, je bilo mogoče najti nekatere večje blagovne znamke, ki dodatne sorte soli obogatijo z jodom.

KATERA JE ZDRAVA SOL?

Ne smemo preboleti trditev, da je sol zelo zdrava. Sol; to je sol, ne glede na to, ali je roza ali bela, majhni ali veliki kristali. Morska sol po svojih učinkih na krvni tlak in zdravje srca ni bolj zdrava od kuhinjske soli. Temeljna razlika je v velikosti njegovih delcev. Večji kristali morske soli zavzamejo več prostora na žlici. Zato lahko to povzroči manjši vnos soli. Tu ni pomembno, kakšna vrsta soli se uporablja, ampak koliko se uporablja. Vaš cilj mora biti 2300 mg, ne glede na izvor.

V zahodni prehrani odrasli in otroci uživajo prekomerne količine natrija. V bistvu nimamo nadzora nad količino vnosa soli, saj več kot 70% tega izhaja iz pakirane hrane. Čeprav se to morda zdi presenetljivo, sta hrana, kot sta kruh in pica, dva glavna vira natrija v naši prehrani.

Podatki kažejo, da večina ljudi dobi dovolj joda. Zato se zdi, da jemljete ta mineral iz soli ali ne, zelo zaskrbljujoče. Ker nosečnice potrebujejo več joda, se lahko posvetujejo s svojim zdravnikom glede izpolnjevanja dnevnega vnosa.

MORSKA SOL VS MIZ SOL

Glavne razlike med morsko soljo in kuhinjsko soljo; to je njegov okus, tekstura in predelava. Morska sol; Prihaja iz izhlapevanja morske vode in se predela z minimalno hitrostjo. Zato lahko zadrži minerale v sledovih.

Običajna kuhinjska sol prihaja iz rudnikov soli in se obilno predela za odstranjevanje mineralov. Poleg minerala joda, ki je pomemben za ohranjanje zdrave ščitnice, vsebuje tudi različne dodatke za preprečevanje strjevanja.

Razlog, zaradi katerega je priporočljivo omejiti vnos soli v vaši prehrani, je ta, da vsebuje velike količine natrija. Pri nekaterih ljudeh lahko natrij zviša krvni tlak. Vsebnost natrija v kuhinjski soli in morski soli je enaka kot v gramih, 40%. Ker pa so kristali morske soli večji, je količina natrija v žlici morda manjša. Toda na splošno med kuhinjsko soljo in morsko soljo ni bistvene razlike v vsebnosti natrija.

Ne glede na to, ali imate raje morsko sol ali kuhinjsko sol, ne pozabite paziti na mero. Kot boljšo izbiro lahko eksperimentirate z začimbami in zelišči, da začinite hrano in držite solnike na mizi:

• Cimet
• Piment
• Bazilika
• Curry
• Drobnjak
• Kumina
• jabolčni kis
• Pusti Daphne
• Koper
• Česen
• Ingver
• Limonin sok
• Gorčica
• Kokosov prah
• Čebula v prahu
• Česen v prahu
• rdeča paprika
• Peteršilj
• Rožmarin
• žajbelj
• Timijan
• Kurkuma

ALI BITI VELJENI SOL? KOLIKO VZETI?

Za delovanje telesa je potrebna določena raven soli. Natrij ohranja krvni tlak v zdravih mejah. Zato je pomembno, da se dovolj. Ne gre spregledati koristi zmernega uživanja soli. Natrij je pomemben tudi za živčne celice, mišice in za zadostno količino tekočine.

Torej, kako veste, ali uživate dovolj joda? Namizna sol vsebuje 45 mikrogramov joda na gram. Priporočeni dnevni vnos joda za zdrave odrasle je 150 mikrogramov. To pomeni, da je dovolj že približno žlička kuhinjske soli.

Vir:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/