Kaj je Benedikt? Kako nastane Egg Benedict? Jajčne sestavine Benedikt

Jajca benedikt, eno tradicionalnih zajtrkovalnic ameriške kuhinje, s svojim receptom in videzom poskrbijo za zalivanje. Če želite pripraviti recept za jajce Benedikt, ki pusti pečat na brbončicah, ko je narejen v popolni doslednosti in s pravimi koraki, vsekakor preglejte naš članek.

Jajca Benedikt so običajna ameriška zajtrk ali malica, sestavljena iz dveh pol angleških žemljic, polnjenih s kanadsko slanino, kuhanimi jajci in holandsko omako. Ta jed, ki je prvič postala priljubljena v New Yorku, ima veliko sort. Za tiste, ki želijo poskusiti drugačen recept za jajca, bo ta recept, ki je dober okus ameriške kuhinje, krona zajtrkov, čeprav je pri pripravi nekoliko težavno. Američani pripravljajo jajca iz benedikta z angleškimi kolački in običajno slanino (včasih tudi salamo). Legenda pravi, da newyorški borzni posrednik nekega jutra vstopi v hotelsko restavracijo in prosi za maslen toast, poširana jajca, slanino in holandsko omako. Kuhar restavracije je nad hrano tako navdušen, da jo vzame na jedilnik z zajtrkom. Pripravimo skupaj recept za jajčni benedikt ...

JAJČNI PRIJEM BENECDIT:

MATERIALI

2 jajca
2 žlici kisa
500 ml vode
Ščepec soli
1 rezina kvašenega kruha
250 g špinače
1 limona
Za holandsko omako;

3 veliki rumenjaki
125 g masla
1 žlica belega grozdnega kisa
2 žlici hladne vode
Ščepec drobno mlete morske soli

IZDELAVA

V globoki ponvi segrejte vodo brez vrenja in dodajte rumenjake v dvojni kotel.
kuhati pot.

Za pridobivanje navadnega olja; Maslo damo v majhno ponev. Na nizkem ognju stopite olje, ne da bi ga sežgali in pustili, da se preveč peni.

Na njej s pomočjo žlice očistite mlečne pene.

Stopljeno maslo spustite skozi cedilo in pustite, da sedi toplo. V stekleno posodo damo previdno ločene rumenjake, beli grozdni kis in hladno vodo.

Postopek mešanja začnite s pomočjo ročne metlice in pazite, da rumenjake nenehno mešate v isto smer.

Posodo postavite na vročo vodo, katere temperatura je približno 50 stopinj, in tu nadaljujte z mešanjem.

Ko rumenjaki po 2-3 minutah postanejo kremasti, posodo postavite na kuhinjski pult.

Stepeni rumenjaki naj počakajo kratek čas, da se ogrejejo, nato pa v rumenjake vlijemo navadno olje, ki ga dobimo.

Za to nadaljujte postopek mešanja brez prekinitve. Ko se omaka dobesedno spremeni v fino smetano, po želji dodajte drobno mleto morsko sol in sveže mlet poper.

V rahlo vrelo vodo dodajte kis in sol, ustvarite tok, tako da ga zmešate z žlico in razbijete jajca eno za drugim.

Jajca, kuhana 4 minute, s pomočjo cedila vzemite na papirnato brisačo. Kisli kruh prepražimo v pečici in nanj nanesemo lahko maslo.

Na vroči ponvi dušite špinačo, naribajte lupinico polovice limone in začinite s soljo.

Postrežemo tako, da drug za drugim položimo ocvrti kisli kruh, prepraženo špinačo, poširana jajca in holandsko omako.

Dober tek...