Kaj je Caponata in kako nastaja Caponata? Italijanski recept za jajčevce

Predstavljamo vam recept Caponata, enega najbolj znanih okusov italijanske kuhinje, po vaših željah. Ta okus iz jajčevcev, znane zelenjave naše države, postane celota s kruhom. Kaj je torej Caponata in kako je narejena? Italijanski recept za jajčevce je v našem članku.

Caponataje zelenjavna jed z olivnim oljem. Caponata, ki je podobna turški kuhinji, običajno jemo s ocvrtim kruhom. Ko so jajčevci nasoljeni, jih hranimo na soncu, dokler ne spusti grenke vode, nato pa jih spečemo. Čeprav je njegovo ime omenjeno v sicilijanski kuhinji, obstajajo različne trditve o njegovem izvoru. Eden izmed njih je, da kaponata pripada katalonski kuhinji. Domnevno naj bi kaponato s sardoni izdelali katalonski mornarji med plovbo v 17. stoletju. Dejstvo, da si Španija in Italija v geografskem pogledu nista daleč drug od drugega, in dejstvo, da so bile skozi zgodovino številne jedi prepeljane na različne zemljepisne lege, to možnost krepijo. Doma lahko enostavno pripravite znamenito italijansko jed iz jajčevcev in zelenjave.

RECEPT CAPONATA:

MATERIALI

100 ml oljčnega olja
3 jajčevci
2 čebuli
4 paradižniki
50 g rozin
2 žlici kapre
4 stebla zelene (sesekljane)
50 ml vode
1 čajna žlička grozdnega kisa
5 žlic praženih arašidov
Nekaj ​​vejic bazilike
Sol
Črni poper

IZDELAVA

Jajčevce narežemo na 2 cm velike kocke. V ponev damo olivno olje in ga segrevamo na zmernem ognju. Dodamo jajčevce in kuhamo približno 15-20 minut, da se zmehčajo.

Vzamemo jajčevce iz ponve in jih pustimo stati. V ponev dodajte nasekljano čebulo in kuhajte 5 minut. Dodamo na kocke narezan paradižnik in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Vstavite jajčevce nazaj v ponev.

Dodamo kapre, rozine, kis, vodo, steblo zelene, sol in črni poper ter premešamo. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, brez mešanja, dokler sestavine ne postanejo mehke.

Po njej potresemo pražene arašide in liste bazilike ter postrežemo toplo.

Dober tek...