Kako pripraviti kapljico?

Filtrirna kava, ki je danes ena najpogostejših kav, je kava, ki se v vodi ne raztopi in se po kuhanju pije kot čaj. Kava s filtri, ki je bolj zdrava od vodotopnih kav, je med pogosto zaužitimi kavami pri nas. Za ljubitelje filtrirne kave danes predstavljamo slastni recept, narejen s tehniko kapljanja, po vaših željah.

Kava je pijača, narejena z mešanjem drevesa iz rodu Coffea iz družine madder in prahu, dobljenega s praženjem in mletjem sadnih semen tega drevesa z vodo ali mlekom. Kave, ena najdragocenejših pijač naše države, imajo na tisoče okusnih sort. Kavo, ki jo lahko pijemo z mlekom ali brez njega, pripravimo s kavnim aparatom ali s francosko stiskalnico. Ta slasten napitek, ki ima boleče potovanje od fižola do skodelice, je narejen s kuhanjem vode pri temperaturi med 90C in 95C nad mletimi zrni kave. Za razliko od turške kave in topnih kav ne pijemo usedline, ki nastane po pripravi kave iz filtra. Kava, ki jo skuhamo, je veliko mehkejša od espressa. Ker s papirnatim filtrom zadržujemo veliko olj, ki v kozarec vnašajo grenke / grenke okuse. Če uporabljate 100% arabiko in kvalificirane kave, lahko v načinu kuhanja filtra za kavo uporabite toplo vodo. Ker mleta kava nekaj časa vre v filtru, je iz kave mogoče izluščiti številne vrste arome. Kako torej kuhamo kavo s tehniko kapljanja?

KAPNI RECEPT:

MATERIALI

30 gramov kave
500 ml vode
1pc papirni filter
1 hario
1 lonec za kavo
1 kuhinjska tehtnica
1 mlin za kavo
1 grelnik za vodo

IZDELAVA

Na kuhinjski tehtnici odmerite 30 gramov kave in z mlinčkom zmeljite kavo do srednje debele. V grelniku vode na eni strani segrejte 500 ml vode.

Papirni filter položite na hario, hariona pa na lonec za kavo.

Lonec s kavo imejte na tehtnici. Ločite majhen del vode, ki ste jo prekuhali in spočili za pranje filtra, nato pa filter namočite, ko je v hario. Vodo, ki ste jo vlili v lonec za kavo, zavrzite, ne da bi jo uporabili.

Zdaj lahko kavo, ki ste jo vzeli, vlijete v filter, ki ste ga očistili.

Kavo s krožnimi gibi približno 45 sekund prelijte z 60 grami vode.

To gibanje, ki ga izvajate, je "cvetenje" kave. Na ta način bo kava razkrila lastno aromo.

Ko je postopek cvetenja končan, počakajte, da se konča s počasnim vlivanjem preostale vode v hario.

Dober tek...