Kako naj Ašuro najlažje narediti? Nasveti za kuhanje ašure doma

Po hidžriškem koledarju vsako leto 10. v mesecu Muharramu. Sladica Aşure, kuhana doma 10. dan, je simbol solidarnosti. Na dan Ašure, ki pade 29. avgusta letos, kotli zavrejo in jih razdelijo sosedom. Na vaše mize prinesemo ašuro, ki ima v turški kuhinji zelo pomembno mesto v njeni najlepši in okusni obliki. Meltem Açıkel je svoj tradicionalni recept Aşure objavila izključno za privržence yasemin.com.

Ašura je okusna sladica, narejena desetega dne v mesecu Muharremu po hidžriškem koledarju in naj bi simbolizirala družbo, saj je narejena tako, da v času dopolnjevanja kombinira veliko sestavin. Različne sestavine so kuhane in spremenjene v slasten okus; Rečeno naj bi predstavljalo ljudi v družbi. Ashura, ki je narejena po kuhanju stročnic, kot sta pšenica in čičerika s suhim sadjem in kuhana s sladkorjem, je hetvska beseda, ko jo etimološko preučimo. Izvirnik te besede je "ašuraZnan je tudi kot. Ashura je tudi beseda, ki pomeni deset na številu. Ta pomen je posledica dejstva, da sovpada z desetim dnem meseca Muharrama v hidžriškem koledarju. V določenem tednu v mesecu Muharramu vsako leto naredijo aşure in prijatelje, sosede, družine itd. delnic z. Kako bi letos radi skuhali okusno ašuro z lastnimi rokami? Strokovnjaki pojasnjujejo, da Aşure, eden izmed okusnih receptov turške kuhinje, olajša prebavo in vsebuje vitamine in minerale, kot so omega-3, železo, cink in kalcij. Vsekakor preglejte naš članek, kjer najdete vse podrobnosti o ašuri od njegovih koristi do nasvetov.

Tradicionalni okusni recept za ašuro Meltem Açıkel je v tem videoposnetku!

PRIJAVA AŞURE:

MATERIALI

500 gram pšenica 
1 kg sladkorja
1 skodelica posušenega fižola
1 skodelica čičerike
1 čajni kozarec pomarančnega soka 
Les dve pomaranči
1 čajni kozarec riža
1 kozarec mleka
10 klinčkov 
2 cimetova stroka 
Sol

Za zgoraj navedeno;
500 gramov rozin 
500 gram suhe marelice
250 gram sončna posušena marelica 
250 gram Sl
250 gram oreh
250 gram lešnik 
250 gram surovi mandlji 
1 skodelica ribeza
1 skodelica posušene murve
Allspice 
Mleti cimet 

IZDELAVA

Pšenico čez noč temeljito operemo. Dodamo 4 kozarce vode, da pokrijemo oprano pšenico in pustimo stati do jutra. Suh fižol in mamurček se zmočita.

Pšenico, ki jo zvečer operemo in namočimo, spet operemo in zavremo z veliko vode. Čičeriko in fižol kuhamo ločeno.

Suho sadje, kot so marelice in fige, od katerih je polovica kuhana, polovica pa bo uporabljena za okras, drobno sesekljamo.

Lešnike in orehe pretepemo v možnarju (damo v vrečko, če zraka nimaš).

Odstrani se pena pšenice, ki je začela vreti. Pšenica kuhamo, dokler se ne zgosti.

Čas vrenja lahko traja od 1 do 1,5 ure. Po potrebi izpraznimo še en lonec in pšenici lahko dodamo vročo vodo, ki se poveča, ko vre.

Ko se sok helmelne pšenice obarva bel, se preveri njegova voda. Vanj dodamo riž in ga kuhamo 5 minut.

Med vrenjem dodamo pšenični in čičerikov sok pšenici, kuhani z rižem, tako da jo odcedimo in skuhamo.

Po dodajanju sestavin ašure neprestano mešamo.

Kuhani z rižem, fižolom in čičeriko, opranimi rozinami dodamo vreli pšenici in kuhamo, dokler ne nabrekne.

Dodamo sesekljane marelice ter premešamo in zavremo.

Fige v ašuro ne dodamo, ker bo ašura potemnila. Zdrobljene lešnike in orehe dodamo in skuhamo. Sol se doda v ščepec.

V ašuro lahko dodamo vročo vodo, ki se ob dodajanju sestavin zgosti.

V 1 kozarcu vroče vode vzemite 2 palčki cimeta in 2-3 nageljnove žbice. Infuzirano cimetovo vodo filtriramo in dodamo ašuri.

Dodamo pomarančno lupinico in pomarančni sok, zavremo.

Z mešanjem dodamo 1 kozarec mleka in zavremo ter dodamo zadnji sladkor in kuhamo 10-15 minut.

Ko sestavine dobijo konsistenco s sladkorjem, jih pokrijemo in napolnimo v sklede.

Ko je ašura v skledah topla, jo okrasimo po okusu. Nova pomlad in cimet dišijo, da povečajo okus ašure, ki jo krasijo suhe fige, suhe marelice, suhe murve, arašidi, ribez, mandeljni.

Lahko ga postrežemo vročo ali hladno po želji.

KAJ SO NASVETI USTVARJANJA?

Prej čez noč namočite čičeriko, fižol in pšenico, ki jo boste uporabili v Ašuri. Stročnice, ki jih hranite čez noč vnaprej, olajšajo vaše delo ob izdelavi Ashura.

Bodite prepričani, da uporabite pitno vodo za stročnice, ki jih boste v vodo spustili noč prej. Naslednji dan ne pozabite filtrirati vode, ki jo uporabite za stročnice.

Na dan, ko pripravljate ašuro, vse te čičerike, fižol in pšenico skuhajte v ločenih loncih na srednji vročini. Ribez, rozine, marelice in suhe figove stročnice skuhajte in vodo odcedite ter dodajte, da barva vode ne potemni.

Če želite pomarančno lupino postaviti blizu kuhanja, poskusite, da namesto bele ne zadenete graterja. Če ga tudi naribate, je okus ašure lahko grenak.

Če želite, da je barva Ashura bela, lahko dodate ščepec riža ali malo mleka sobne temperature. Če opazite, da je konsistenca pepela preveč temna, takoj dodajte vodo. Če je potreben sladkor, po okusu dodajte malo sladkorja.

Ko veste, da je zadnji ašura skuhan, dodajte sladkor v ašuro. Neprestano mešajte, da se sladkor po dodajanju ne zapeče.

KAKŠNE SO PREDNOSTI NAD?

Ašura, ki jo zaužijemo v zadostnih količinah, ima pomembno vlogo pri energijski in zdravi rasti otrok. Še posebej Söğüt odpravi pomanjkljivost.

Stročnice, ki jih vsebuje ašura, pomagajo uravnavati gibanje črevesja in vsebujejo veliko železa in cinka.

Ta okus, ki ne vsebuje živalskih maščob, nikoli ne vsebuje holesterola. Ker je v celoti pripravljen iz sadja, je veliko železa, cinka, fosforja, kalcija in natrija, pa tudi vitaminov B2, B1, C in A.

Ker so vse sestavine v Aşureu rastlinske, ščiti telo pred zdravjem srca in ožilja. Poudarjajo, da bi jo morale uživati ​​predvsem doječe matere, strokovnjaki pa pravijo tudi, da je ašura proizvajalec mleka.

POVEZANE NOVICEKateri dan Ašura 2020 je en post? Molitev in molitve na dan Ašure v mesecu Muharram