Kaj je turistični krompir? Kako narediti najlažji krompir na turneji?

V zadnjem času so način priprave hrane in tehnike pomembnejši od kuhanja. To je posledica izraza v tekmovanju Masterchef, ki je predvajano na TV8. Med nočnimi tehnikami rezanja na MasterClassu je gostovanje krompirja postalo trend. Kaj je torej turne krompir? Kako narediti najlažji krompir na turneji? Tu je vse čudo

Francosko "tourné" iz besede in občasno z angleško enakovredno besedo "obrnjen" Znan tudi kot krompir turneje, je postal ena najbolj raziskanih tem v zadnjih dneh. Tour krompir, ki je pravzaprav tehnika rezanja krompirja, je 4 ali 4, odvisno od velikosti, ko krompir olupimo. Razrežemo ga na 8 kosov in na vrhu in ob straneh narežemo, da nastaneta podolgovata jajčasta oblika. V idealnem primeru bi moral imeti krompir na turneji okrog 7 strani, vendar je sprejemljiv tudi 8-stranski krompir.

Med ogledom izdelka je treba paziti, da ne zapravite preveč materiala. Po olupitvi so deli, ki so obrezani na turneji, namenjeni uporabi v pirejih in juhah.

Postopek gostovanja se lahko opravi ne le za krompir, ampak tudi za zelenjavo, kot sta korenje ali bučke. Zelenjava, pripravljena s tehniko gostovanja, se običajno uporablja kot omaka, potem ko je pečena ali kuhana na pari.