Kaj je siyez pšenica? Kakšne so koristi?

Za vas smo preučili koristi pšenice sirez, ki jo je Canan Karatay omenil kot zelo zdravo.

Siyez pšenico gojijo v okrožju Ihsangazi v Kastamonuu. Menda se je prvič pojavilo v mestu Karacadarac na območju jugovzhodne Anatolije. Prof. Dr. Canan KaratayS predlogom 'so jo ljudje začeli dajati raje.

KAJ JE SIYEZ?

 Siyez pšenica je genetsko znana kot prva sorta pšenice na svetu s 14 kromosomi. Siyez pšenica je v nekaterih regijah znana tudi kot termična spomladanska pšenica. Siyez je vrsta pšenice, katere genetika je nedotaknjena. Pecivo in kruh, zlasti z moko iz einkorna ebony bulgur tudi s zdravjejedi so narejene.

PREDNOSTI SIYEZ PŠENICE

-Ščiti celično strukturo, saj ima visoko vsebnost antioksidantov.

- Siyez pšenica je bogat vir vlaknin, zato ima lastnosti za čiščenje črevesja in omogoča lažje prebavo, saj je vlaknasta.

- Siyez bulgur je s svojim glikemičnim indeksom najprimernejše živilo za ljudi na svetu.

- Ker je količina folne kisline previsoka, je znano, da povečuje materino mleko.

- Preprečuje raka na črevesju. Poleg tega jih nekatere države hranijo na zalogi pred jedrskimi vojnami, ker je odporna na sevanje.

-Znano je, da je dobro pri želodčnih težavah s svojo visoko mineralno strukturo. Dober je tudi za zdravje ožilja in srca, saj ima nenasičene maščobe.

-Ima malo maščob in nikoli ne vsebuje holesterola. S svojim glikemičnim indeksom je najprimernejše živilo za ljudi na svetu.

- Ker vsebuje vitamin B1, je zelo dober za živčni in prebavni sistem.

- Ima visoko beljakovinsko vrednost. Ima nizko vrednost ogljikovih hidratov.

- Fitinske kisline, ki preprečuje absorpcijo mineralov, ki jih najdemo v stročnicah, zaradi buljenja ne najdemo zaradi kuhanja in sušenja.

- Siyez pšenica ima 14 kromosomov, vendar se je sodobna pšenica zaradi procesov povečala na 48 kromosomov. Zaradi tega ima pšenica einkorn lastnost, da ni gensko spremenjena.