Kaj je Laz pecivo in kako se doma pripravlja recept za Laz? Trik Lazovega peciva

Bi radi v svojem domu enostavno pripravili pecivo iz sladice Laz, ki spada v črnomorsko kuhinjo? Če želite, da vas spremlja pri družinskih mizah, tukaj so sestavine in priprava laškega peciva v našem današnjem članku.

Laško pecivo, ki bo goste presenetilo z okusom intenzivne konsistenčne pudinge med hrustljavo testo, pusti pečat na nepcu, je nepogrešljiv recept črnomorske kuhinje. To je sladica, narejena s filo pecivom, maslom, pudingom in šerbetom. Turčija Artvin v regiji Vzhodnega Črnega morja in zlasti Laza in se zadržuje v Rize. V Grčiji ga izdelujejo tako, da namesto phyllo uporabljajo kašo iz zdrob, pri čemer ime galactobureko pomeni "mlečna pita".

LAZ PASTRY RECIPE:

MATERIALI

Za testo;

1 čajni kozarec jogurta
1 čajnik olja
1 čajna žlička soli
1 čajni kozarec vode
2 jajci
4 kozarci moke
1/2 pakiranja pecilnega praška

Za kremo;

5 kozarcev mleka
2 rumenjaka
4 žlice moke
1 kozarec granuliranega sladkorja
1/2 limonske lupine
1 žlica škroba

Za svoj šerbet;

1,5 skodelice granuliranega sladkorja
1,5 kozarca vode
1 čajna žlička limoninega soka

Za mazanje;

1 čajni kozarec stopljenega masla
1 čajnik olja

IZDELAVA

Preden pripravite testo za sladico, morate začeti s pripravo šerbeta. V vodo dodajte sladkor in limonin sok, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi, nato pustite, da zavre.

V večjo skledo dodamo sočen jogurt, olje, vodo, pecilni prašek in jajce ter premešamo. V zmes dodamo moko in jo dobro pregnetemo.

Testo, ki ste ga pripravili, razdelite na 18 enakih delov.

Nato lahko pripravite puding. V skledi zmešamo 1 skodelico mleka, rumenjake vanilin, škrob, moko in limonino lupinico. Preostalo mleko prenesite v lonec. Vklopite vročino z dodajanjem sladkorja in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

To mleko, ki ste ga pripravili, dodajte v jajčno mešanico z lončkom malo po malo in izenačite temperature. Ko izenačite toploto, jo kuhajte, dokler ne doseže konsistence pudinga. Kuhan puding vzemite na štedilniku in ga pustite na toplem.

Na pult potresemo škrob in razvaljamo meringue, ki ste jih pripravili zelo tanko.

Testo, ki ste ga odprli, položite s pekačem. Prvo testo položite čez rob pladnja.

Na testo stresemo stopljeno maslo in oljno mešanico. Po pripravi 17 plasti filovega testa vanj nalijemo puding.

Prelivne robove testa zložite na prvi sloj navznoter.

Po dodajanju zadnjega preostalega testa na puding, ga namastite in razrežite.

Postrezite ga lahko tako, da v pecivo dodate šerbet, ki postane topel, ko ga 30-krat stopite v predhodno ogreti 170-stopinjski pečici.

Dober tek...