Kakšna je tehnika obloge v hrani, kako se to izvaja?
Nasveti Za Kuhinjo Kaj Je Obloga Julien Al Dente / / August 14, 2020
Čeprav ste šele začeli vstopati v kuhinjo ali ste leta preživeli ves čas v kuhinji, se vam lahko mnogi izrazi, zapisani v nekaterih receptih, zdijo neznani. Tehnične izraze, ki jih govorijo v jeziku, ki ga še nikoli niste poznali, so v zadnjem času pogosto slišali znani kuharji v Masterchefu. Eden od njih, kako narediti oplaščenje pri obrokih Podrobnosti v naših novicah...
Izrazi, ki jih znani in profesionalni kuharji uporabljajo v kuharskih oddajah na televiziji, in procesi, ki jih sprejmejo med pripravo jedi, so v zadnjem času vsi radovedni. Med temi izrazi, ki se običajno uporabljajo v profesionalnih kuhinjah, kot zadnji izstopa jakna. Obloga se imenuje postopek, ki ga je mogoče uporabiti za številne izdelke, kot so meso, piščanec in morski sadeži, kuhani v ponvi. Po drugi strani pa postopek, ki ga izvajamo z namaščanjem materiala, zapečatenega v vroči ponvi s posebno tehniko z maslom, imenujemo plašč. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o jakni:
![](/f/682bb47ef8f3fc0f92130a6c83214ce9.jpg)
KAKO SE POSTAVI POSTOPEK ZA OBLAČENJE?
-
- Postopek jajčevanja boste zaključili tako, da nalijete meso, ki ga kuhate.
- Obloga skrbi za dobro kuhanje zunanje površine mesa brez sušenja. Temu maslu lahko dodamo tudi aromatična zelišča, kot sta timijan in rožmarin.
![](/f/a4a50900943ada39593043489d88b07b.jpg)
► Drugi izrazi Masterchef, ki jih uporabljajo znani kuharji in katerih pomeni so radovedni:
- Surf in trata:To je ime, imenovano jedi, ki združujejo morsko hrano in meso v enem krožniku. Ti izdelki so pogosto seznanjeni z raki, kot so kozica, jastog, lupinica in zrezek.
- banket:"Banket" Ta beseda v turščini pomeni banket. V kuhinjah se posebne jedi imenujejo banketi.
- Julian: Izdelki, kot sta zelenjava in meso julienne, spadajo med vrste sesekljanja na tanke in dolge trakove, kot so šivilje.
- Povezava:Proces zgostitve in spajanja imenujemo vezava, tako da v jedi, ki so večinoma omake, juhe in sočne jedi, dodamo veliko različnih sestavin, kot so moka, škrob, jajčni rumenjak, smetana, sir.
- Jü: Sočno rjava omaka, ki jo dobimo z redčenjem hrane v vodi, ki se strdi, ko se med kuhanjem odteka v kuhinjsko posodo iz mesa ali piščanca, se imenuje jü. V turščini se izgovarja jus.
- Al dente: Gre za izraz, ki se običajno uporablja za testenine. Italijanščina se uporablja za označevanje jedi, ki so pri ugrizu blago trde.
- miška samica
Znojenje: Med kuhanjem se postopek kuhanja zelenjave z malo vode na nizki vročini, ko je pokrov lonca zaprto približno 15-20 minut, imenujemo potenje.
- sezona: Imenujemo ga postopek aromatiziranja hrane, narejene v sezoni s pomočjo soli in začimb. Kot nekakšna metoda začimb.
![](/f/73542f0d502a6eb9762ad44e1770776f.jpeg)
![Kako narediti najlažje češnjeve cmoke? Masterchef kisle češnjeve kroglice in izdelava pita](/f/5258219ceda0045361077036b9b35a7c.jpeg)
POVEZANE NOVICEKako narediti najlažje češnjeve cmoke? Masterchef kisle češnjeve kroglice in izdelava pita
![Kaj je sončna bliska? Kakšni so učinki in posledice sončnega utripa na svetu?](/f/3f7bd3c9495bfa19ef26516395a15539.jpg)
POVEZANE NOVICEKaj je sončna bliska? Kakšni so učinki in posledice sončnega utripa na svetu?
![Kakšna je pH vrednost? Kakšna je pH vrednost kože, idealna pH vrednost kože ...](/f/0c6288580fe14f297fbd81f07566340c.jpg)
POVEZANE NOVICEKakšna je pH vrednost? Kakšna je pH vrednost kože, idealna pH vrednost kože ...
![Kako narediti enostavno zimsko tarhano doma? Praktičen recept za zimsko tarhano](/f/5dabd2ed54a653412d960ae00da31642.jpg)
POVEZANE NOVICEKako narediti enostavno zimsko tarhano doma? Praktičen recept za zimsko tarhano