Kako rezati žrtveno meso? Načini rezanja žrtvovalnega mesa ...

S pristopom Eida al-Adha se je začela dejavnost na trgu Kurbana. Zelo pomembno je, da se bogoslužje, ki ga je treba opraviti na praznik žrtvovanja, opravi pravilno in žrtveno žival režemo po islamskih metodah. Iskali smo tiste, ki so radovedni o rezu žrtev. Tu so podrobnosti:

Eid al AdhaŠtevilo dni pred žrtvami na trgih. Med najbolj radovednimi, medtem ko se počasi seli na trge žrtev Kako rezati meso žrtve je nadomestilo vprašanje. Zelo pomembno je rezati po pravilih živali, zaklane med praznikom žrtvovanja in ne da bi živali trpele. Po zakolu živali je treba očistiti in narediti potrebne ločitve. Med žrtvovanjem lahko ljudje škodijo tako sebi kot živalim. Obstajajo stvari, na katere moramo biti pozorni, da se žrtvena žival sprejme. Noben ud živali, ki jo je treba zaklati, ne sme manjkati. Zelo pomembno je, da se žival pri zakolu zaveže z očmi in žival ne razume, da bo zaklana in da ji grlo prereže naenkrat. Če meso žrtev režemo in shranimo v primernih pogojih, lahko ohrani svežino vse leto. Tu so naslednje metode žrtvovanja mesa:

Zelo pomembno je ločiti meso žrtev z njihovih pravilnih mest. Ker so mišično in vezivno tkivo, epitelijsko tkivo, maščoba, kosti in živčno tkivo govedi ali ovc, ki jih režete, skupaj, je treba poznati najbolj okusne dele mesa in jih ustrezno ločiti.

Počitek žrtve, preden jo režemo, pomaga povečati kakovost in okus rdečega mesa, ki je vir beljakovin. Zelo pomembno je tudi, da je zaklana žival mlada in kako se hrani.

Kadar gre za razgradnjo žrtvenega mesa, je mesni nežni del živali, ki meji na hrbtenico v trebuhu, brez notranjih maščob in kosti, ki segajo na obe strani pasu v ledvični postelji. To meso lahko ločite od cvrtja.

Najbolj primerno je rebro brez kosti, ki sega od hrbta do vratu, kar ustreza prsim in ramenom živali. Lahko ga hranite kot kuhano meso. Meso, ki ga bijejo kosti, ki ga dobimo z območja hrbtnega in ledvenega vretenca zaklane žrtve, bo zelo lepo odrezano.

Kosi mesa brez kosti, ločeni od maščobe, žil in živcev v stegenskih in hrbtnih predelih, ki so velike odsekane od ptičje glave, so območje oteklega mesa. Lok lahko ločite od zgornjega kostnega dela sprednjih in zadnjih nog ter mesa od stegenskega dela.

Z zgornjega dela pasu goveda je mišičasto pusto meso z vseh strani vezan les in je odsek z odličnim okusom, ki ga lahko kuhate s tesnjenjem. Preostalo meso lahko narežete na majhne koščke in jih ocenite kot na kocke in mleto meso. Organsko meso požrtvovalne živali, kot so možgani, vranica, ledvice in jetra; Glava, koža in kosti na nekaterih delih telesa, oči in uživanje kože so deli, ki so nevarni za zdravje.

Uporabite ga lahko tudi za strganje mesa s kosti. Juhe lahko skuhate s kostnim juhom in dobite okusne juhe.