Kako narediti domačo tarhano?

Domačo tarhano, eno izmed nepogrešljivih juh zimskih mesecev, lahko naredite z organsko poletno zelenjavo. Tu je najbolj praktičen način izdelave domače tarhane...

Domača tarhana Potrebni materiali za:
- 4 kg pšenična moka
- 1 kg zdrob
- 2 kg nadevanega jogurta
- 2-3 kg svežega paradižnik
- 3 kg rdeče paprike
- 200 - 300 gr masla
- 1 sveženj tarhana plevel
- 5 obrišite žlice soli (50 g)
Priprava:
čebulaPapriko in paradižnik nasekljamo na kocke in jih skuhamo v loncu z 1 kozarcem vode. Kuhani mešanici dodajte zelišče tarhane in dobro pritisnete. Kuhajte z zelišči tarhana, dokler se zelenjava ne stopi.
Po kuhanju vzemite zelišče tarhane iz lonca in primešajte preostale sestavine.
4 kg pšenične moke v zdrob, jogurt in maslo Dodamo kuhano paradižnikovo mešanico, dodamo. Ko dobro pripravljeno mešanico dobro zmešate, jo pustite fermentirati.

Po čakanju tri dni z žlico na krpo razdelite tarhano, ki jo fermentirate na sončnem in rahlo vetrovnem mestu na balkonu ali terasi.
Posušene tarhane razdelite na majhne koščke in jih razporedite po pladnjih, nato pa jih razporedite po pladnjih in jih posušite teden dni.

Če je mogoče, uporabite krpne vrečke.

VIR: HABERTÜRK