Kako narediti kruh iz kislega testa?

Kruh s kislo testo, ki se uporablja že od nekdaj, je v zadnjem času trend naraščanja. Kako torej narediti kruh iz kislega testa? Tu je recept za kruh iz kislega testa...

Kisli kvasNe skrbite za trdoto krušnega kruha, ko odstranite skorjo, bo kruh To se dogaja. Če boste pekli v pečici iz naravnega kamna, ga lahko pustite, da fermentira na plesni, ki ste jo močili z veliko koruzne moke.

Tu so sestavine za kisli kruh:

2 skodelici bele moke
1 skodelica kislega testa, pri sobni temperaturi
¾ čajne žličke soli
Pol kozarca vode

Priprava:

Najprej damo kislo testo v veliko skledo. Dodamo moko in primešamo kvas s čisto leseno žlico. Posodo pokrijemo z raztegom in pustimo 2 uri pri sobni temperaturi.

Če to storite ročno, vmešajte kisli kvas in preostali 2 skodelici moke, vode in soli ter dobro gnetite 10 minut. Tako bo vaše testo imelo mehko in lepljivo konsistenco. Po potrebi lahko dodate 2-3 žlice vode.

Če ga naredite z mešalnikom, v posodo mešalnika vlijte kisli kvas, preostali 2 skodelici moke, vode in soli. Gnetemo 5 minut. Po potrebi lahko dodate 2-3 žlice vode.

Testo dajte v veliko posodo z zaprtimi usti in ga pustite počivati ​​na sobni temperaturi 4-6 ur. Vaše testo bo čez nekaj časa nabreklo.

Z dvema rokama testo razvaljajte na mokanem kuhinjskem pultu, da naredite velik meringue. Postavite na pekač, ki ste ga pozabili, in pustite 2-3 ure za drugo vrenje.

Preden kruh postavite v pečico, dodajte pol kozarca vrele vode v majhno posodo, odporno na pečico, in jo postavite na primerno mesto v zadnjem kotu pečice.

Če želite, da je vaš kruh oblikovan, lahko z nožem naredite vzporedne črte. Pečemo v predhodno ogreti 225-stopinjski pečici 30 minut do zlato rjave barve.

IZVOR: KAKO