Katere so najbolj dragocene gobe naše države? Ko iščete gobe, katere poti naj se držite?

Kot je dejal, da pri nas obilno gojijo najbolj okusne gobe na svetu, vključno s tartufi, je Naim Güleç enega za drugim našteval najbolj produktivne gobarske regije.

gob prijatelj in raziskovalec Naim Gulec Najin pogovor se nadaljuje.
Naim Güleç je dejal, da med gobami in drevesi in rastlinami obstaja interakcija: "Ne rastejo vse gobe povsod. Če bomo iskali trnke, moramo vstopiti v borov in jelkov gozd, če iščemo črne gobe, pa moramo vstopiti v hrastov gozd. Vedeti moramo, da lahko kadar koli naletimo na blatne, škrlatne in grmičaste vrste, če hodimo po travi po travniku. "

Yasemin.com/ POSEBNO

- Kako je vrsto gob na svetu in v Turčiji? Kakšna je korist gob za naravo in človeštvo?

Po podatkih je na svetu več kot 10 tisoč makro gob. Ocenjujemo, da na tisoče makro gliv ni odkritih, ko dodamo mikro glive, manjše od 2 cm, to število presega 100 tisoč. Po nekaterih virih število vrst gob na zemlji presega milijon. Ogromno število...

Gobe ​​so bile na tem svetu že davno pred nami. Ne morejo dihati kot ljudje, niti fotosinteze ne marajo rastlin. So tretja vrsta. V vsem so različni.

Gobe ​​so za svetovni ekosistem nepogrešljive. Večina rastlinskih in drevesnih vrst v naravi komunicira z glivami skozi micele. Kaj je micelij? Z enostavnimi besedami, micele so podzemna drevesa gob. Spet na preprost način so gobe plod mitov. Ko se primerna temperatura, vlaga in čas združijo, se pojavijo gobe.

Gobe ​​so skriti junaki zemlje in seveda podzemlja. Navedimo primer. Gnile vrste gob, ki jih je na tisoče, preoblikujejo vse odpadke na zemlji, zlasti drevesne liste, veje, zelišča, zaradi česar so uporabne za tla in rastline. Goba iz bele kulture Agaricus bišportNaj vas spomnimo, da je um gnila goba. Po drugi strani so parazitske gobe odgovorne za pospeševanje sušenja in gnitja šibkih dreves, kar ustvarja prostor za nove sadike. Armillaria mellea, ki jo poznamo kot glivice medu, v nekaj letih absorbira vso sok in posuši obolelo drevo, da lahko rastejo nove sadike. Nekatere vrste gob imajo mikorizni odnos z nekaterimi drevesi, z drugimi besedami imajo izmenjavo.

VSAKA GLOBALA NI POD DOBRO

Z vsakim drevesom ne posega v vsako glivo. Na primer, mikorizno razmerje med Lactarius deliciosus, ki je ena pogostih vrst gliv, in borovci. Kjer ni borovega drevesa, ta vrsta trnka ne raste veliko. Obstaja tudi sorodnost med hrastovim drevesom in gobami Boletus aereus, znanimi kot gobice črne ali črne.

Včasih pride do mikoriznega odnosa med rastlino in vrsto glive. Na primer, obstaja povezava med gobo Pleurotus eryngii, znano kot goba goba, in rastlino kumine. Kot lahko uganite, je razlog, zakaj se imenuje gliva, ta rastlina.

Na travniški travi rastejo tudi gobe. Goba Marasmius oreades, ki ji rečemo vodja sinagoge, se pojavlja v krogih ali vrstah na travnatih območjih. Okusna sočna goba Coprinus comatus je tudi gob, ki ljubi travo.

Zato ni povsod iskana vsaka goba. Pod vsakim drevesom ne raste vsa goba. V vsakem gozdu ne rastejo vse gobe. V gozd borov in jelke bomo vstopili, če iščemo trnke, in v hrastov gozd, če iščemo črne gobe. Vedeti moramo, da lahko kadar koli srečamo vrste Coprinus, Agaricus in Marasmius, če hodimo po travi po travniku.

Drevesa komunicirajo s pomočjo mojega misizma

Znanstvene študije o gobah razkrivajo zanimive rezultate. Na primer z univerze v Britanski Kolumbiji. David Suzuki v svoji knjigi The Sacred Balance skoraj devetdeset odstotkov rastlinskih vrst z glivami da je okoli korenin drevesa na desetine glivičnih vrst. Poročilo pravi. Zagotavlja, da micele okoli drevesnih korenin v tleh dosegajo snovi, kot sta dušik in fosfor. Izdelki fotosinteze z dreves hranijo tudi gobe. Raziskave v zadnjih letih kažejo, da obstaja tudi prenos virov med gobami, ki povezujejo celo korenine oddaljenih dreves. Dr. Z univerze v Columbiji, Velika Britanija Suzanne Simard je na drugi strani raziskovala mikorizno glivično mrežo na dnu velikih starih dreves, iste vrste sadik. življenjeOdkrije, da ima zelo pomembno vlogo pri ohranjanju svojega ugleda in rasti.

Ne glede na to, kako dobro zaščitimo ali poškodujemo naravo, nam bodo vedno radodarni, da nam ponudijo naravne, predvsem gobe.

- Ali lahko podate informacije o vodilnih gobah naše države? V katerih regijah bi morali bolj iskati gobe?

Skoraj vse okusnih vrst gob rastejo v Turčiji. Vem, da tuber magnatum, znan kot beli tartuf, pri nas še ni registriran. vendar tuber aestivum, ki mu rečemo poletni tip in črni tip, pri nas obilno raste. Približno 5 let nazaj v enem od Turčije najboljših tartufov Banket Arslan združil v tujini usposobljeni pes je našel glive Tuber aestivum Polonezköy'de z Artur. Danes sorte tartufov s šolanih psov v mnogih regijah Turčija ekstrakcijo in izvoza se povečuje eksponentno vsako leto. Upamo, da se z napačnim in nepravočasnim plenom tartufov območja tartufov ne poškodujejo.

Možnosti, ki so najbolj dragocen GOB

Imamo veliko gob, s katerimi se trguje na svetu in so zelo okusne.
Na primer, goba Amanita caesarea, ki jo v različnih regijah imenujejo cezar, cesar, jajčec in neveste, je v naši državi veliko. Zasledimo ga lahko od junija in do oktobra. Vedno obstaja možnost, da vrste Amanita caesarea zamenjamo s strupeno Amanito muscaria. Eden je klobuk, lame in pecelj oranžen, klobuk drugega je rdeč z lisami, lamelo in belim steblom. Oba sta bela. Dovolj je, če ste pozorni na te

Druga dragocena goba pri nas je vrsta Morchella, ki jo na zahodu poznamo kot morel, mi pa jagnjetino. Vrste, kot sta Morchella elata in Morchella esculenta, so pri nas spomladi pogoste in se izvažajo.

Druga dragocena skupina je Boletus. Boletus edulis se imenuje boletus edulis, Boletus aerus črna glava gobica boletus, Boletus reticulatus poletni boleti, Boletus pinophilus poletni borovec. Jurčki, ki ga imenuje Evropo, da Turčija izvaža težo 50 funtov, 5 zvezde Naš hotel je petkrat cena uvoza iste vrste iz Evrope. Zakaj? Najbrž ne zaupajo našim prodajalcem, morda lahko pomešajo strupene vrste skupaj. Spet se sprehaja in prihaja na delovno certificirano usposabljanje. Če lahko gradimo zaupanje, zakaj ne bi kupili 5 zvezdicnih hotelov na domačem trgu.

Če moramo na kratko našteti druge dragocene vrste naše države, vemo, čemur pravimo dišeča cincile, Calocyeb gambosa, večna, volčje uho in rižev met. Infundibulicybe geotropa je znana kot rumenjak, piščančja noga in lisava, gobe čičerka, piščančje gobe, lisava Cantharellus lutescens, imenujemo ga Cantharellus tubaeformis, Hydnum repandum, znan tudi kot goveji jezik, Marasmiusove rude, zbrane iz travniške trave kot vodja, kot rdeča in travniška goba znotraj Agaricus campestris in bližnje vrste, ki jih poznamo pri nas, čeprav pri nas niso zelo dobro znane, Craterellus cornucopioides, ki mu pravimo trobenta na zahodu in plutovina goba v Turčiji. Lahko govorimo o vrstah. Te vrste lahko srečate v mnogih delih naše države.

TURČIJA nacionalni GOBE: KANLICA

Imajo tudi prekleto dobro mislim Turčije nacionalne gobe gobe. Za razlikovanje vrst laktarijev od drugih mlečnih in neprijetnih celo prebavnih težav. naši ljudje imenujejo vseh 5-6 sort laktarijev v krvi, druge pa izločijo. pametno..

Lacratius deliciosus, ki ga poznamo kot luknjico vrste kavelj, Lactarius salmonicolor, ki mu pravimo jelka, je črni kavelj imenovano Lactarius sanguifluus in Lactarius semisanguifluus, Lactarius deterrimus, ki ga lahko imenujemo kot trava, prerijska krvava, obilno raste pri nas. vrste so. V nekaterih regijah je ime kanlıca çıntar in melk. Lahko ga naredimo s sočno, vloženo in vloženo juho, vendar je po mojem mnenju najbolj okusna različica pita.

- Ne najdemo časa in gremo v gozd. Tudi če gremo, gob ne prepoznamo, se bojimo. Prodajo se samo tisti, ki so kultivirani na trgih. Kako torej dobimo te naravne gobe?

Najprej priporočam, da najdete čas in se odpravite v gozd. Ko preučujete gobe, raziskujete in se sprehajate po gozdu, lahko v enem letu srečate do 10 okusnih novih vrst.

Recimo, da nisi mogel iti. Gobe ​​so najpogostejše vrste, ki jih lahko najdemo na uličnih trgih. Na vaški tržnici Kastamonu İnebolu, ki je ob nedeljah postavljena v Kasımpaşi in Balatu, lahko naletite na številne sorte glede na letni čas, pa tudi na moške.

Med gobami, ki prihajajo na trg, goveje gobe, gojene gobe gojijo v naravnem okolju oz. Lisičarka, ki ji rečemo piščančja stopala, je znana kot Marasmiusove oreade Lahko prideš čez. Vendar bodite previdni, saj obstajajo tudi vrste, imenovane Ramaria sp, ki se imenujejo digestice, preproga ilica, dedkova brada, ki na istem trgu povzročajo tudi prebavne težave. Moral bi se držati stran od njih. Toda na splošno prihajajo na trg zelo okusne gobe.

TUKAJ JE NAJBOLJ UČINKOVITO OBMOČJE V NJEGOVI GLASBI

- Premagali smo fobijo z gobami. Rekli smo, da se bom izboljšal. Če se bomo odpravili na pot gob, kam lahko zavijemo svojo pot? idealen za gobarjenje mest v Turčiji kjer je?

Če med kraje, kamor lahko greste nabirati gobe v Istanbul ali v bližino, štejemo evropsko stran, lahko začnemo po Beogradu in štejemo stran Çatalca Danamandıra, Saray, Vize, Demirköy. Z drugimi besedami, severni gozdovi od Istanbula do meje. Lahko se tudi malo spustite in si ogledate borova polja na jugu Keşana. Celo prečenje ožine na stran theanakkale..

Na Anatolijski strani Istanbula priporočam Ümraniye Kent, ki se začne z gozdom in s strani Beykoza, Şile in Ağve. Zlasti vasi Beykoz in Şile so zelo produktivne. Kayışdağı in Aydos strani ne gre zamuditi. Za tiste, ki bi radi šli še dlje, vsekakor priporočam črnomorsko črto, ki sega od Bolu, Kastamonu, Sinopa, Giresuna, Trabzona do Artvina. Glede gob so zelo produktivna mesta. Seveda so Uludag in njegova okolica, egejska stran pod vplivom gora Bika, gorovja Taurus in gore Amanos so mesta, ki jim je treba slediti. Seveda je na srednji in vzhodni Anatoliji veliko dragocenih vrst gob, vendar so glede na število in pogostost vrst manj produktivne kot druge kraje.

METEOROLOGIJA IN ODNOS MUŠKARJA

Prijatelj ali lovec z gobami mora zelo dobro slediti meteorologiji. To naj bi celo postal hobi. Glivice se pojavijo, ko najdejo primerno temperaturo, vlažnost in okolje. Če iščete gobe v kraju, upoštevajte količino dežja, oblačne dni, stopnjo vlažnosti, temperaturne razlike dneva in noči, hitrost vetra in navodila. Ti parametri so pomembni. K temu dodajte nekaj parametrov, kot sta nadmorska višina in zgradba dreves v tej regiji ter goba, ki raste v katerem letnem času in v kakšnem okolju. Pravzaprav nabiranje gob ni naključno iskanje, ampak dober šport, podkrepljen z znanstvenimi podatki in opažanji.

Nadaljevanje…

KDO JE NAIM GÜLEÇ, PRIJATELJ PRIJATELJ IN RAZISKOVALEC?

Zanimanje in radovednost gobarskega prijatelja in raziskovalca Naima Güleça, ki je na svet prišel v Kastamonu leta 1975, izhaja iz rodovitnosti rodovitnih dežel v državi. Zanimanje Naima Güleça za gobe, ki je kot otrok spoznal 10 vrst gob, se nadaljuje tudi v naslednjih obdobjih. Se sprašuje, ali so v Istanbulu gobe, kamor je prišel zaradi univerzitetnega izobraževanja, najprej odšel k Beykozu Polenezköyu. Naim Güleç, ki v Kastamonu ne najde vrst gob, spoznava nove vrste, ki jih srečuje. Spozna Cemala Hünercija, ki dobro pozna gozdove. Skupaj se že leta ukvarjajo z raziskovanjem. Sčasoma naredi na desetine prijateljev, ki jih zanimajo gobe. Raziskuje na številnih območjih od Istanbula do Erzincanskega visokogorja, od Uludaga do gore Amanosa. Kot rezultat njegovega znanja, znanja in izkušenj, ki se je začel v otroštvu in dosegel 15 let v Istanbulu skoraj tisoč vrst izpolnjujejo opredelitve in truda, da pridobijo nove vrste literature v Turčiji Preživite. Medtem ko odkriva nove vrste, okusi tudi 178 vrst gob.

POVEZANE NOVICEKakšne so prednosti kardamoma? Kako narediti kardamom čaj?

POVEZANE NOVICEKakšna je metoda BLW v prehrani otrok? Kdaj začeti BLW?

POVEZANE NOVICEKje se uporablja čebelji strup? Kakšne so prednosti čebeljega strupa? Za katere bolezni je čebelji strup dober?