Jagnječ sesekljan recept z omako pesto

Okusite svoje mize za večerjo po receptu z jagnječino sesekljanko, ki ga spremlja omaka.

KLIKNITE ZA VIDEO NOVICE

Sestavine: za 6 oseb

1¼ kg odkoščenih jagnjetinih rezin
200 g divjega česna
1 kg krompirja
150 g suhega fižola
100 gr klobas
30 g pinjole
50 ml sončničnega olja
30 gr parmezana
2 paradižnika
150 g zelenega fižola
150 g ploščatega fižola
1 šalotna čebula
20 g timijana
500 ml polnomastnega mleka
250 g masla
3 stroki česna
Sončnično olje za cvrtje
muškatni orešček
soli
poper

Priprava:

1. faza

Fižol čez noč namočimo v vodi. Nato kuhamo v ponvi, polni slane vode, 50–60 minut, dokler se ne zmehča.

2. faza

Krompir skuhamo v slani vodi. Po vrenju naredimo kašo.

3. faza

Za pesto omako v ponvi pražimo pinjole. V skledo dodamo in vmešamo parmezan, pinjole, sol, poper in česen. Vlijemo olje in mešamo, dokler ne postane kremno.

4. faza

Sesekljan fižol sesekljamo in ga skuhamo v slani vreli vodi. Nato ga prenesemo v ledeno vodo, pustimo, da se odvije in damo v drugo posodo.

5. faza

Sesekljamo paradižnik in timijanove liste.

6. faza

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Na jagnjetino stresemo sol in poper ter v ponev damo olje in prepražimo 2-3. Nato ga damo v pečico in kuhamo 20 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo, da sedi 10-12 minut.

7. faza

V ponev damo olje in pražimo fižol in paradižnik. Potresemo timijan, maslo, sol in poper ter premešamo.

8. faza

V loncu ogrejemo pire z mlekom in maslom. Zalijemo s česnovo pesto omako in dobro premešamo.

9. faza

V ponvi stopimo maslo. Dodamo zdrobljen česen in kekil, nato dodamo jagnjetino in kuhamo.

10. faza

V posodo za serviranje damo pire iz česna in krompirjeve pesto. Nanjo položimo grahovo mešanico. Na vrh damo jagnječje kotlete in nanj položimo maslo. Kasneje postrežemo vroče.

Uživajte v obroku ...

VIR: KİTCHENSTORİES